Whisky


Il Whisky è un distillato ottenuto dalla fermentazione e dalla distillazione di cereali come l'orzo e il malto e maturato in botti di legno. Il termine Whisky assume diverse accezioni in base al luogo in cui viene prodotto.

-Whisky (o al plurale whiskies) viene usato per indicare i distillati prodotti in Scozia e in Canada (anche se il Whisky canadese è chiamato Canadian Whisky)

-Rye Whiskey si usa per indicare tutti quei distillati prodotti in Alaska e al confine col Canada

-Whiskey si utilizza per indicare tutti quei distillati prodotti in America.

Secondo accordi internazionali si può definire come Scotch Whisky solo quello prodotto in Scozia.

Breve Storia del Whisky

La distillazione del Whisky non ha una data di origine precisa, essa però è sicuramente nata in Irlanda o in Scozia. La fama di questo distillato è dovuta però al contrabbando di whisky che simboleggiava l'indipendenza americana nei confronti degli inglesi, contrabbando che continuò per ben 150 anni che vedeva la produzione del distillato nelle foreste. Oggi il Whisky è il distillato più prodotto e apprezzato al mondo e il mercato è in continua evoluzione.

Produzione del Whisky

Il processo di produzione del Whisky si divide in 5 fasi:

1-Maltaggio: in questa fase i cereali vengono preparati per diventare distillato: essi vengono macerati, germinati ed infine essiccati in forno

2-Infusione: in questa fase i cereali essiccati vengono macinati e poi mescolati con acqua calda in modo da ottenere mosto

3-Fermentazione: in questa fase il mosto viene passato in un refrigeratore per portarlo ad una temperatura di 20°C per poi essere portato in botti di legno dove viene fermentato, assime all'aggiunta di lieviti per 48 ore

4-Distillazione: questa fase consiste nel far evaporare il liquido e farlo ricondensare così da ottenere un nuovo liquido. Questi passaggi vengono fatti grazie all'utilizzo di due alambicchi

5-Maturazione: a questo punto il Whisky viene maturato in botti di legno e poi imbottigliato.

Come bere Whisky

Il Whisky viene bevuto come fine pasto o come aperitivo. Generalmente viene servito liscio o "On the Rocks" ovvero con ghiaccio. Dato il suo elevato tasso alcolico il Whisky viene spesso servito allungato con acqua o come base per cocktail