Sum 2016 TorreGuaceto Racemi Susumaniello Salento IGP

Sum 2016 TorreGuaceto Racemi Susumaniello Salento IGP

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Del Susumaniello, estinta varietà pugliese, era rimasta nozione solo in antichi testi che risalgono al Regno dell Due Sicilie. Dopo anni di ricerca abbiamo trovato un vecchio vigneto a Torre Guaceto da cui è nato il Sum: un vino unico, elegante e fruttato. L'entusiasmo che ne è scaturito ci ha indotto ad allargare la ricerca sulle sue origini. È così che scopriamo che il susumaniello era noto agli antichi Romani per il legame con i riti propiziatorio in onore di Summarius, Dio dei lampi e delle pioggie notturne

Prodotto
Sum
Denominazione
Susumaniello Salento IGP
Annata
2016
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Nord America
Regione
Puglia
Comune di produzione
Torre Guaceto (BR)
Varietà uve
Susumaniello
Tipologia del terreno
Terra rossa sabbiosa mediamente profonda, poggiata su strati di roccia calcarea
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Tipo di raccolta
Manuale in cassetta
Epoca di vendemmia
Terza decade di Settembre
Resa per ettaro
60 q.li/ha
Lavorazione
Meccanizzazione limitata alle sole operazioni colturali
Affinamento
In botte grande per almeno 2 mesi
Bottiglia da
0,75 l.
ss1536

L'AZIENDA

vinificazione e commercializzazione su scala internazionale dei vitigni autoctoni regionali. L’idea, nata dall’intuizione di Gregory Perrucci, si è concretizzata sulla scorta dell’esperienza maturata con il fenomeno Felline – Primitivo di Manduria, il vino che per primo accese i riflettori su quello che oggi è considerato il più prestigioso tra i vitigni pugliesi. Da allora l’attività di studio, sperimentazione, applicazione non si è mai fermata a Manduria, e grazie all’impegno costante di uno staff giovane e motivato nonchè alle consulenze di livello internazionale (si ricorderanno le collaborazioni con Roberto Cipresso, il compianto Enzo Moiso) sono stati restituiti alla “memoria” degustativi vini provenienti dalle varietà più disparate: negramaro, ottavianello, malvasia nera, sussumaniello, in purezza e in innovativi tagli tra essi. Alcuni di questi vitigni sono stati addirittura recuperati dal baratro dell’estinzione (sussumaniello e ottavianello) mentre altri sono stati reinterpretati con approcci di coltivazione e vinificazione di assoluta novità. Racemi, è dunque un luogo di confronto di idee e di applicazioni di esperienze diverse finalizzate alla costituzione di un portafoglio di aziende vitivinicole che possano rappresentare l’eccellenza del vino in Puglia.

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