Panettoni Artigianali


I Panettoni Artigianali sono tra i dolci più amati e apprezzati sia in Italia che nel resto del mondo.

Il Natale è sicuramente la festa più attesa e apprezzata dell'anno. Nell'immaginario collettivo essa viene sempre associata al cenone con i parenti ed alla quantità di cibi buonissimi che accompagnano le cene e i pranzi in famiglia. Tra i cibi tipici che variano da regione a regione possiamo trovare due prodotti tipici italiani che sono i dolci perfetti per il Natale e che sono diffusissimi in tutta Italia e in tutto il mondo: Pandoro e Panettone.

Il Panettone

Il Panettone è un dolce tipico Milanese tipicamente formato da una base cilindrica che termina con una forma a cupola ed è ottenuto da un impasto al quale viene aggiunta frutta candita. Ad oggi il panettone è un dolce prodotto in moltissime fabbriche in tutto il mondo ma a Milano in particolar modo si concentrano moltissime pasticcerie che lo producono artigianalmente, creando numerose varianti con ingredienti innovativi come al cioccolato o con frutta secca invece che candita o liquori. 

Storia del Panettone

Come abbiamo anticipato, il panettone è un dolce di origine Milanese, non stupisce quindi che la sua storia sia legata a Milano. Esistono due versioni dell'origine di questo tipico dolce natalizio. La prima vede protagonisti Messer Ulivo e la sua amata Adalgisa. Innamorato perdutamente della figlia del fornaio, Messer Ulivo si fece assumere come garzone nella panetteria, dove inventò un dolce per aumentare le vendite e per conquistare il cuore della sua amata. Nacque così il panettone che salvò la panetteria dal lastrico e permise ai due innamorati di sposarsi. La seconda leggenda vuole che il panettone nasca sempre a Milano ma con dinamiche diverse. Il cuoco di Ludovico il Moro dimenticò il dolce nel forno il giorno della cena di Natale, carbonizzandolo e rendendolo immangiabile. Vista la disperazione del cuoco, il cameriere Toni offrì allora un dolce preparato da lui la mattina stessa. Quando tutti i commensali chiesero estasiati che dolce fosse il cuoco rispose che quello era il "Pan di Toni" ovvero il panettone.

Come Mangiare il Panettone

Il Panettone è uno dei dolci più apprezzati nel panorama della pasticceria natalizia. E' un perfetto fine pasto, ottimo anche come colazione del giorno dopo o come spuntino e può essere facilmente utilizzato anche come base per dolci come cheesecake o servito con mascarpone o creme natalizie. Ad oggi non esiste una sola tipologia di panettone. Vista la domanda sempre crescente il mercato si è adattato permettendo di accontentare i gusti di tutti. Accanto al classico panettone troviamo un'infinita varietà di panettoni artigianali di tutti i gusti: da quello al Moscato a quello al Rum, dal panettone a pera ai più classici panettoni senza canditi e  panettoni al cioccolato.

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