Tipologia Nazione Regione Produttore

Amarone Della Valpolicella Classico 2012 Zenato DOC

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34,32 €

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Informazioni tecniche
Scheda tecnica
ProduttoreZenato
ProdottoAmarone della Valpolicella Classico
ClassificazioneVeneto DOC
DenominazioneDOC
Annata2012
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uve80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina
Altitudine250-300 metri s.l.m.
EsposizioneSud-est
Tipologia del terrenoPrevalentemente cretaceo-calcareo
Sistema di allevamentoA guyot e pergola trentina
Tipo di raccoltaManuale, con selezione delle migliori uve della Valpolicella classica Le uve dopo la raccolta con piccole cassette da 2,5 chili, vengono mondate e poste in appassimento su graticci per 4 mesi in locali asciutti e ben arieggiati
Epoca di vendemmiaSeconda decade di ottobre
Resa per ettaro100 q.li/ha
VinificazioneDopo essere state raccolte e selezionate, le uve sono state messe ad appassire per circa 5 mesi, in cassette di legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire l'arieggiamento Al termine della fermentazione sulle bucce, durata circa 30 giorni, incominciato il periodo di maturazione, parte in botti di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese da 300 litri, per circa 2 anni e mezzo
AffinamentoIn bottiglia per circa 1 anno prima della commercializzazione
Temperatura di servizioServire a temperatura ambiente
Abbinamenti gastronomiciOttimo con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.

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