Tipologia Nazione Regione Produttore

Monticol Riserva 2014 Pinot Noir Cantina Terlano DOC

"Questo nobile Pinot Nero cresce nei vigneti ad altezza medio-elevata tra i 500 – 600 m s.l.m. Quì le correnti d’aria discendenti rinfrescano la temperatura anche in piena estate. Viene coltivato nelle nostre zone dalla metà del 19° secolo, soprattutto i vigneti più vecchi donano un Pinot Noir strutturato ed elegante."

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino–granato lucente
ProfumoRicco di sfaccettature, proponendo non solo aromi fruttati di more e frutti di bosco, ma anche un profumo delicato di tabacco e pietra focata, affiancato da sentori di funghi bianchi di prato
SaporePiacevolmente equilibrato e con una spiccata eleganza minerale, questo rosso ammalia il palato, gratificandolo con un retrogusto complesso e persistente
Scheda tecnica
ProduttoreCantina di Terlano (Terlan)
ProdottoMonticol Riserva Pinot Nero
ClassificazioneAlto Adige DOC
DenominazioneDOC
Annata2014
TipologiaVino rosso
RiservaSi
ProvenienzaItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Varietà uve100% Pinot Nero
Altitudine250-900 metri s.l.m.
EsposizioneSud-Sudovest
Tipologia del terrenoPur essendo una delle più piccole fra le zone vinicole italiane, l’Alto Adige, grazie alla sua collocazione geografica adagiata lungo la cerniera fra la catena alpina e il Mediterraneo, è una delle più variegate. Il paesaggio vitivinicolo di oggi è frutto d’innumerevoli generazioni di vignaioli che hanno plasmato il territorio, coltivando la vite nelle zone climatiche più disparate, dai 200 ai 1.000 metri di quota. I vini che ne scaturiscono spiccano per il loro carattere, autentico e unico, con una chiara prevalenza dei bianchi: il 60 percento della superficie vitata, infatti, è coltivata a uve bianche, il 40 percento a uve rosse. Tra i vini bianchi si producono soprattutto Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, che insieme al Pinot grigio e al Traminer aromatico fanno dell’Alto Adige una delle zone italiane più vocate alla produzione di vini bianchi. I vini rossi, invece, spaziano dai vitigni autoctoni – il Lagrein e la Schiava – ai classici rossi internazionali come il Pinot nero, il Merlot e il Cabernet. Ma oltre alla varietà, l’Alto Adige vanta un livello invidiabile di qualità: il 98 percento di vini prodotti è classificato DOC, e in rapporto al territorio si registra un numero assai elevato di vini blasonati e d’eccellenza
Densità d'impianto6000 piante/ha
Tipo di raccoltaManuale
Epoca di vendemmiaPrima decade di settembre
Resa per ettaro56 hl/ha
Prima annata di produzione1989
Bottiglie prodotte annualmente33.000
VinificazioneVendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura dei grappoli e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in barrique (50%). Per l’affinamento in barrique si utilizzano per un terzo botti nuove. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
AffinamentoPer l'affinamento in barrique si utilizzano per un terzo botti nuove Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
Bicchiere consigliatoBorgogna
Modalità di conservazioneConservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Capacità di invecchiamento4 anni
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciSi abbina molto bene alla schiena di capriolo con purè di mele e vino rosso e gnocchetti di ricotta, schiena di vitello da latte al papavero, lombata di manzo al cartoccio con erbe, purè di patate e ragù di castagne, fegato di vitello al burro e timo, paillard di vitello con verdura mediterranea, o anche orzotto o carne affumicata di cervo con salsa di mirtillo rosso e rafano
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.
Acidità totale5,6 g/l
Zuccheri totali1,7 g/l

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