Tipologia Nazione Regione Produttore

Cortinie Bianco 2016 Peter Zemmer Uve Autoctone IGT

Cortinie Bianco, prodotto con uve Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon e Gewürztramine, è un vino dal carattere deciso che proviene da zone selezionate in cui i vitigni a basso tralcio sono coltivati in parte su impianti a guyot. Le uve di questa cuvée particolare crescono nella piana intorno all’abitato di Cortina. La sua intensità cromatica si accompagna ad un ricco bouquet che desta l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di straordinaria armonia. Assaggiare questo vino, grazie proprio al suo invecchiamento, regala intense emozioni. 

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreDa giallo verdognolo a giallo paglierino brillante
ProfumoBouquet intenso di frutta matura con grande varietà di fragranze (albicocca, frutti tropicali e vaniglia)
SaporeBen strutturato, equilibrato e sapido, con un’acidità peculiare, di grande intensità e piacevolmente rotondo
Scheda tecnica
ProduttorePetere Zemmer
ProdottoCortinie Bianco
ClassificazioneBianco IGT (uve autoctone)
DenominazioneIGT
Annata2016
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Varietà uveChardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewùrztraminer
Sistema di allevamentoGuyot
Resa per ettaro 60 hl per ettaro
FermentazioneI 2/3 della fermentazione alcolica avvengono in vasche d´acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata di 19° C mentre il restante terzo della fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere francese che conferiscono a questa cuvée rotondità e gradevolezza grazie ad un invecchiamento di sei mesi
Vinificazione I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per circa 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le uve vengono poi spremute con cura mentre i depositi vengono lasciati decantare naturalmente
AffinamentoDopo l’imbottigliamento, prima che il vino venga immesso sul mercato, è necessario un’ulteriore affinatura di qualche mese per garantire un prodotto dalle qualità eccezionali. Una cuvée unica nel suo genere presentata in bottiglie modernissime
Capacità di invecchiamento3-5 anni
Temperatura di servizio12-14 °C
Abbinamenti gastronomiciAntipasti, secondi di pesce, verdure e carni bianche
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.

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