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Bourgogne Aligote 2015 Pierre Morey Nuovo

Bourgogne Aligoté 2015 Pierre Morey

Aligoté è una varietà di Borgogna (Kir è un tradizionale aperitivo di Borgogna realizzato con Bourgogne Aligoté e liquore nero). E' un vino secco, con una buona acidità e una forza media. La maturazione è fatta in gran parte nei serbatoi durante 12 mesi, per promuovere la freschezza e la ses note fruitées. Di solito, è un vino precoce ma proveniente da Domaine Pierre Morey, può essere conservato per molti anni.

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Informazioni tecniche
SaporeSecco, minerale, di buona struttura, con legno ben integrato
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciPrimi piatti a base di pesci d’acqua salata e dolce, piccoli crostacei
Temperatura di servizio8-10 °C
Gradazione alcolica11,50% vol.
VinificazionePressatura dolce, defecazione e fermentazione spontanea in tini vetrificati e batonnage regolare in fusti di rovere fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini in tini vetrificati 80% per 12 mesi e in piccola proporzione 20% in pièces di rovere. Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell’annata
Tipo di raccoltaManuale
Densità d'impianto10000 ceppi/ha
Sistema di allevamentoGuyot e Cordon de Royat
Tipologia del terrenoArgillo-calcareo
Varietà uveAligoté
Comune di produzioneBorgogna
ProvenienzaFrancia
TipologiaVino bio
Annata2015
ProdottoBourgogne Aligote
ProduttorePierre Morey

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