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Recioto della Valpolicella Classico 2009 Masi DOCG

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Gradazione alcolica14,00% vol.
Abbinamenti gastronomiciIl Recioto il vino bandiera di Verona Un grande vino da meditazione Ben si accompagna a dolci rustici e di frutta, dolci secchi, pastafrolla o panettone, adatto anche ad abbinamenti con il gorgonzola
Affinamento6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
ClassificazioneRecioto della Valpolicella Classico DOC
ColoreRosso di solida tenuta
Epoca di vendemmiaFine settembre, inizio ottobre
ProdottoRecioto della Valpolicella Classico
ProduttoreMasi
ProfumoPulito e complesso
SaporeElegante, dalla struttura equilibrata
Temperatura di servizio14-16 °C
Tipo di raccoltaSi selezionano i migliori grappoli nei vigneti di collina e si ripongono in piccole casse o graticci di bambù nei grandi locali dei rustici nei vigneti, dotati di finestre per una naturale ventilazione, vitale per l'appassimento delle uve Dopo circa tre mesi, le uve avranno perso il 35-40% del peso originario, acquisendo una maggiore concentrazione zuccherina La sola Corvina attaccata dalla 'Botrytis' (muffa nobile)
Tipologia del terrenoSuoli dei versanti collinari solati, su rocce marnose arenacee, a tessitura franco schheletrica, moderatamente profondi, ben areati, calcarei
Varietà uve70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara
VinificazioneDopo una delicata pigiatura con rulli di gomma e un totale diraspamento, le uve fermentano per circa 40 giorni in botti di rovere di Slavonia a temperatura naturale Al travaso il vino si presenta dolce, carnoso, intensamente fruttato e di colore rubino carico Viene trasferito in botti da 25 hl, (più piccole rispetto a quelle dell'Amarone), dove subir
TipologiaVino dolce
DenominazioneDOCG
Annata2009

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