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Passito di Noto 2013 Planeta DOC

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20,11 €

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo oro brillante, con note di miele, albicocche, mango, datteri, petali di rosa, castagne e gelsomino
ProfumoAroma di foglie di darjeeling e di zenzero
SaporeMorbido, pieno e con una eccezionale acidit
Scheda tecnica
ProduttorePlaneta
ProdottoPassito di Noto
ClassificazionePassito di Noto DOC
DenominazioneDOC
Annata2013
TipologiaVino dolce
Altitudine60 metri sul livello del mare
Tipologia del terrenoMolto calcareo, scheletro abbondante e di piccole dimensioni Tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro
Sistema di allevamentoControspalliera, Cordone Speronato
Densità d'impianto4500 ceppi/ha
Epoca di vendemmiaLe uve vengono vendemmiate a fine agosto e successivamente sovramaturate in cella per circa 40 giorni
Resa per ettaro50 q.li/ha
VinificazioneLe uve raccolte mature ma non troppo, vengono conservate per 40 giorni in un ambiente ventilato a 23 °C e umidit
AffinamentoIn vasche di acciaio
Capacità di invecchiamentoLunga come tutti i vini dolci Il tempo lavora per lui
Temperatura di servizio15 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con dolci di riposto, frutta secca e formaggi maturi
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,50% vol.

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