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Tipologia Nazione Regione Azienda

Malvasia Tenuta Capofaro 2014 Tasca d'Almerita IGT con Astuccio

La Malvasia secondo Tasca d'Almerita. I nostri vigneti sono come dei corridoi che dalla montagna conducono dritto a mare. Cosa facciamo? Proviamo a non forzare la natura, ma cerchiamo di imitarla. In vigna cerchiamo di avere abbondante vegetazione a copertura dei grappoli, in modo da evitare scottature all'acino e garantire l'aromaticità. Sul modello della classica potatura a guyot, lasciamo un numero di gemme maggiori, circa 12-14 per capo a frutto così da regalare le gemme apicali al vento di maestrale e tramontana, e ci affidiamo alla vegetazione di mezzo. L'uva raccolta riposa in un grande magazzino, dove lentamente, con un riciclo d'aria ma senza umidità o sole cocente, si disidrata e concentra gli zuccheri

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Informazioni tecniche
ProdottoMalvasia Tenuta Capofaro
ClassificazioneMalvasia IGT Salina
DenominazioneIGT
Annata2014
TipologiaVino dolce
ProvenienzaItalia
Sistema di allevamentoA spalliera, con potatura a guyot
Densità d'impianto4000 ceppi/ha
Resa per ettaro20 q.li/ha
FermentazioneIn vasche di acciaio inox
AffinamentoIn vasche di acciaio per 6 mesi In bottiglia per 4 mesi
Gradazione alcolica13,00% vol.
Acidità totale8,10 g/l
pH3,8
Bottiglia da0,50 l.
ColoreGiallo di buona intensitá
ProfumoBuona intensitá
SaporeEqulibrato tra dolcezza e aciditá

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