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Barolo Chinato Marchesi di Barolo Vino Aromatizzato dolce

Barolo Chinato si presenta di colore rosso granato con orli aranciati. Offre un profumo aromatico intenso che ricorda le spezie orientali con cui è prodotto. Regala un gusto caldo, pieno, dolce ed aromatico. La persistenza del gusto lascia alla fine la nota gradevolmente amara della genziana.

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Informazioni tecniche
ProdottoBarolo Chinato
ClassificazioneVino aromatizzato
TipologiaVino dolce
ProvenienzaItalia
RegionePiemonte
Varietà uveNebbiolo
LavorazioneIl vino aromatizzato Barolo Chinato deve essere prodotto partendo da vino Barolo che abbia già terminato il periodo minimo di invecchiamento e che abbia superato l’esame chimico fisico organolettico previsto dal disciplinare di produzione. L’aromatizzazione viene effettuata mediante infusione a freddo in soluzione idroalcolica di corteccia di china calissaia , di genziana radice, di semi di cardamomo e di altre spezie minori come le bacche di vaniglia. Al vino viene poi aggiunta l’infusione aromatica, zucchero ed alcool per portarlo alla gradazione di 16,5% Vol ed al contenuto zuccherino del 18% ideali per una buona armonizzazione del prodotto
AffinamentoDopo la sua preparazione, il Barolo Chinato viene affinato almeno un anno in botte prima di essere imbottigliato e messo in commercio, in modo che tutte le parti aromatiche delle infusioni abbiano il tempo di amalgamarsi in un’unica sensazione omogenea ed armonica. Con il tempo continua il suo affinamento in bottiglia che ne accresce la morbidezza al gusto e ne migliora ancora la sensazione aromatica
Gradazione alcolica16,50% vol.
Zuccheri totali18%
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciClassico digestivo da fine pasto ottimo come aperitivo servito con ghiaccio e selz Si sposa egregiamente con i dessert a base di cioccolato
Bottiglia da0,50 l.
ColoreRosso granato con orli aranciati
ProfumoAromatico intenso che ricorda le spezie orientali con cui è prodotto
SaporeCaldo, pieno, dolce ed aromatico con sensazione retronasale che ricorda nettamente il profumo. La persistenza del gusto lascia alla fine la nota gradevolmente amara della genziana

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