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Barolo Chinato Fontanafredda Vino dolce Le Righe Astucciato

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Informazioni tecniche
SaporeLa gradazione alcolica non troppo elevata, se da un lato ne rende possibile una lunghissima conservazione nel tempo, dall'altra ne fa un prodotto godibilissimo, rotondo, vellutato e piacevole in bocca nel suo grande equilibrio dolce-amaro
ProfumoL'aroma di grande intensit
ColoreRosso intenso
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciIl Barolo Chinato si propone per lo più liscio nel fine pasto, come vino da meditazione e ottimo in abbinamento al cioccolato
Temperatura di servizio18 °C
Gradazione alcolica16,50% vol.
Affinamento3 mesi di macerazione, 8/12 mesi in botte e 3/6 mesi in bottiglia
VinificazioneLa fermentazione di tipo tradizionale, effettuata in tini di acciaio a cappello galleggiante, con durata media di 8-12 giorni a temperatura controllata (30-31 °C) e con frequenti rimontaggi Segue una permanenza del mosto sulle bucce per qualche giorno, per ottimizzare la fase di estrazione delle sostanze polifenoliche e per favorire l'avvio della successiva fermentazione malolattica
Epoca di vendemmiaPrima e seconda decade di ottobre
Densità d'impianto4500 ceppi/ha
Tipologia del terrenoVigneti impiantati su terreni di origine mioceno-elveziana e tortoniana, caratteristicamente ricchi di calcare e marne
EsposizioneVarie esposizioni ad esclusione del Nord
AltitudineVigneti di media e alta collina a 300-400 metri s.l.m.
Varietà uve100% Nebbiolo
ProvenienzaItalia
TipologiaVino dolce
DenominazioneDOC
ClassificazioneBarolo Chinato DOC
ProdottoBarolo Chinato
ProduttoreFontanafredda

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