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Barolo Chinato Fontanafredda Vino dolce Le Righe Astucciato

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25,25 €

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso intenso
ProfumoL'aroma di grande intensit
SaporeLa gradazione alcolica non troppo elevata, se da un lato ne rende possibile una lunghissima conservazione nel tempo, dall'altra ne fa un prodotto godibilissimo, rotondo, vellutato e piacevole in bocca nel suo grande equilibrio dolce-amaro
Scheda tecnica
ProduttoreFontanafredda
ProdottoBarolo Chinato
ClassificazioneBarolo Chinato DOC
DenominazioneDOC
TipologiaVino dolce
ProvenienzaItalia
Varietà uve100% Nebbiolo
AltitudineVigneti di media e alta collina a 300-400 metri s.l.m.
EsposizioneVarie esposizioni ad esclusione del Nord
Tipologia del terrenoVigneti impiantati su terreni di origine mioceno-elveziana e tortoniana, caratteristicamente ricchi di calcare e marne
Densità d'impianto4500 ceppi/ha
Epoca di vendemmiaPrima e seconda decade di ottobre
VinificazioneLa fermentazione di tipo tradizionale, effettuata in tini di acciaio a cappello galleggiante, con durata media di 8-12 giorni a temperatura controllata (30-31 °C) e con frequenti rimontaggi Segue una permanenza del mosto sulle bucce per qualche giorno, per ottimizzare la fase di estrazione delle sostanze polifenoliche e per favorire l'avvio della successiva fermentazione malolattica
Affinamento3 mesi di macerazione, 8/12 mesi in botte e 3/6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio18 °C
Abbinamenti gastronomiciIl Barolo Chinato si propone per lo più liscio nel fine pasto, come vino da meditazione e ottimo in abbinamento al cioccolato
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica16,50% vol.

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