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Vigna Pedale Riserva 2014 Castel del Monte Torrevento DOCG

9,80 €
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Descrizione
Vigna Pedale di Torrevento è un vino dal colore rosso rubino con riflessi granati. Offre un bouquet intenso, pieno e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi ed ha un gusto pieno, di grande corpo, armonico, con sentori speziati. E' il classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Ottimo per prolungare il piacere della tavola.
INFORMAZIONI TECNICHE
154

Scheda tecnica

Prodotto
Vigna Pedale
Classificazione
Castel del Monte DOCG
Denominazione
DOC
Annata
2014
Tipologia
Vino rosso
Riserva
Si
Provenienza
Italia
Regione
Puglia
Varietà uve
Nero di Troia
Altitudine
400-500 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Calcareo, argilloso di medio impasto
Sistema di allevamento
Controspalliera, cordone speronato
Densità d'impianto
4500 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Fine ottobre, inizio novembre
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Vinificazione
Fermentazione a lunga macerazione
Affinamento
In acciaio per una durata di 8 mesi, in legno (botte grande) per 12 mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione
Gradazione alcolica
13,00% vol.
Acidità totale
5,50 g/l
pH
3,6
Estratto secco
39,00 g/l
Modalità di conservazione
In luogo fresco, al riparo dallaluce e da fonti di calore
Temperatura di servizio
18-20 °C
Abbinamenti gastronomici
Classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo
Bouquet intenso, pieno e flagrante, con sentori di piccoli frutti rossi
Sapore
Pieno, di grande corpo, armonico, con sentori speziati
Produttore: Torrevento

STORIA E AZIENDA

La cantina Torrevento si estende su un vasto territorio all'interno dell'area di Castel del Monte, nella parte più selvaggia della Murgia nord occidentale, ed ha numeri significativi in fatto di dimensioni, bottiglie prodotte e qualità. Cuore della cantina è l'ex-monastero benedettino settecentesto nella contrada Torre del Vento, acquistato dalla famiglia Liantonio nel 1948 e trasformato in cantina, sede di una produzione vinicola a carattere rurale e tradizionale. La cantina Torrevento gestisce 500 ettari di vigneto in cui trovano posto solo vitigni autoctoni: uva di Troia soprattutto, ma anche Bombino nero e bianco, Moscato Reale, Pampanuto e Aglianico. Le vigne, a cordone speronato o a guyot, sono in parte coltivate a regime biologico e godono di una difesa fitosanitaria che si avvale di sistemi di controllo integrati: un'intelligenza artificiale che elabora i dati microclimatici e permette di prevenire malattie come la peronospora e l'oidio. Il clima, tipicamente mediterraneo, presenta condizioni favorevoli alla viticoltura, come forti escursioni termiche e ventilazione costante, mentre il terreno, selvaggio e roccioso come in tutto l'altopiano delle Murge, ha una consistenza calcareo-argillosa di medio impasto. Nella cantina Torrevento, scavata nella roccia del monastero, si rispetta il lavoro svolto in vigna e si evitano macerazioni troppo lunghe e un uso eccessivo del legno. Il vino riposa in 56 vasche di vetro-cemento e poi in contenitori di legno di varie dimensioni. Ne escono vini freschi e raffinati ma anche corposi, di grande piacevolezza, ricchi di frutto. Tra i produttori più attivi e impegnati nel valorizzare le denominazioni di nettari di Bacco e Castel del Monte, pionieri anche delle certificazioni dei processi aziendali per la sicurezza alimentare e la responsabilità etica, Torrevento è un pezzo di storia del rinascimento del vino pugliese. Un monumento ancora capace di stupire e di innovare, di produrre vini coniugando grandi numeri e altissima qualità.

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