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Veritas 2018 Torrevento Bombino Nero Castel del Monte Rosato DOCG

6,90 €
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Descrizione

Veritas di Torrevento è un Bombino nero in purezza, vitigno storico per la produzione di soli vini rosè. Primo e unico vino Rosato in Italia ad aver ottenuto la DOCG. Meraviglioso colore rosa intenso, bouquet fruttato, gusto equilibrato e fresco per un vino estremamente versatile. Primo rosato in Italia al quale è stata riconosciuta la denominazione ovvero Castel del Monte Bombino Nero

INFORMAZIONI TECNICHE
ss1366

Scheda tecnica

Prodotto
Veritas
Denominazione
Castel del Monte Rosato DOCG
Annata
2018
Tipologia
Vino rosato
Provenienza
Italia
Regione
Puglia
Comune di produzione
Colline dell’area della DOCG Castel del Monte Bombino Nero
Varietà uve
Bombino Nero
Altitudine
400–500 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Calcareo-roccioso di medio impasto
Sistema di allevamento
Controspalliera cordone speronato
Densità d'impianto
4.200 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Fine settembre–prima decade di ottobre
Resa per ettaro
100 q.li/ha
Vinificazione
Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
Acciaio 4 mesi–bottiglia
Modalità di conservazione
In luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Temperatura di servizio
8-10 °C
Abbinamenti gastronomici
Particolarmente versatile, felicemente abbinabile a tutti i pasti
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosa intenso
Profumo
Bouquet fruttato con sentori di piccoli frutti rossi
Sapore
Gusto equilibrato, fresco, pieno e rotondo
Produttore: Torrevento

STORIA E AZIENDA

La cantina Torrevento si estende su un vasto territorio all'interno dell'area di Castel del Monte, nella parte più selvaggia della Murgia nord occidentale, ed ha numeri significativi in fatto di dimensioni, bottiglie prodotte e qualità. Cuore della cantina è l'ex-monastero benedettino settecentesto nella contrada Torre del Vento, acquistato dalla famiglia Liantonio nel 1948 e trasformato in cantina, sede di una produzione vinicola a carattere rurale e tradizionale. La cantina Torrevento gestisce 500 ettari di vigneto in cui trovano posto solo vitigni autoctoni: uva di Troia soprattutto, ma anche Bombino nero e bianco, Moscato Reale, Pampanuto e Aglianico. Le vigne, a cordone speronato o a guyot, sono in parte coltivate a regime biologico e godono di una difesa fitosanitaria che si avvale di sistemi di controllo integrati: un'intelligenza artificiale che elabora i dati microclimatici e permette di prevenire malattie come la peronospora e l'oidio. Il clima, tipicamente mediterraneo, presenta condizioni favorevoli alla viticoltura, come forti escursioni termiche e ventilazione costante, mentre il terreno, selvaggio e roccioso come in tutto l'altopiano delle Murge, ha una consistenza calcareo-argillosa di medio impasto. Nella cantina Torrevento, scavata nella roccia del monastero, si rispetta il lavoro svolto in vigna e si evitano macerazioni troppo lunghe e un uso eccessivo del legno. Il vino riposa in 56 vasche di vetro-cemento e poi in contenitori di legno di varie dimensioni. Ne escono vini freschi e raffinati ma anche corposi, di grande piacevolezza, ricchi di frutto. Tra i produttori più attivi e impegnati nel valorizzare le denominazioni di nettari di Bacco e Castel del Monte, pionieri anche delle certificazioni dei processi aziendali per la sicurezza alimentare e la responsabilità etica, Torrevento è un pezzo di storia del rinascimento del vino pugliese. Un monumento ancora capace di stupire e di innovare, di produrre vini coniugando grandi numeri e altissima qualità.

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