Tipologia Nazione Regione Produttore

Valpolicella Superiore I Saltari 2011 Sartori DOC

Valpolicella Superiore, prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, dall'azienda Sartori, si presenta di colore rosso rubino con un profumo di frutti di bosco, dal ribes alla confettura di more, con fondi di tabacco e leggero cuoio. Si nota il leggero bouquet di fiori appassiti, integrato bene al legno, che traspare in note di liquirizia selvatica. Offre un buon equilibrio al palato, con buona razza e struttura.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino di buona intensità
ProfumoRicorda quello dei piccoli frutti di bosco, dal ribes alla confettura di more, con fondi di tabacco e leggero cuoio Si nota il leggero bouquet di fiori appassiti, integrato bene al legno, che traspare in note di liquirizia selvatica
SaporePresenta, al palato un buon equilibrio con buona razza e struttura
Scheda tecnica
ProduttoreSartori - I Saltari
ProdottoI Saltari Valpolicella
Classificazione Valpolicella Superiore DOC
DenominazioneDOC
Annata2011
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uveCorvinone, Corvina, Croatina , Rondinella
Altitudine150-300 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoMolto calcareo con alcalinità moderata
Tipo di raccoltaManuale
VinificazioneLa vinificazione viene effettuata in serbatoi di acciaio a temperatura controllata mediante interventi di follatura, rimontaggi e delestage. Alla svinatura i vini provenienti dalle tre vinificazioni vengono tenuti separati e, dopo fermentazione malo-lattica, trasferiti in legno di varia capacità, essenza e provenienza
Fermentazione MalolatticaSvolta
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna a primi piatti saporiti, secondi di arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.

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