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Valpolicella Superiore I Saltari 2011 Sartori DOC

Valpolicella Superiore, prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, dall'azienda Sartori, si presenta di colore rosso rubino con un profumo di frutti di bosco, dal ribes alla confettura di more, con fondi di tabacco e leggero cuoio. Si nota il leggero bouquet di fiori appassiti, integrato bene al legno, che traspare in note di liquirizia selvatica. Offre un buon equilibrio al palato, con buona razza e struttura.

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Informazioni tecniche
SaporePresenta, al palato un buon equilibrio con buona razza e struttura
ProfumoRicorda quello dei piccoli frutti di bosco, dal ribes alla confettura di more, con fondi di tabacco e leggero cuoio Si nota il leggero bouquet di fiori appassiti, integrato bene al legno, che traspare in note di liquirizia selvatica
ColoreRosso rubino di buona intensità
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna a primi piatti saporiti, secondi di arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati
Temperatura di servizio16-18 °C
Gradazione alcolica13,50% vol.
Fermentazione MalolatticaSvolta
VinificazioneLa vinificazione viene effettuata in serbatoi di acciaio a temperatura controllata mediante interventi di follatura, rimontaggi e delestage. Alla svinatura i vini provenienti dalle tre vinificazioni vengono tenuti separati e, dopo fermentazione malo-lattica, trasferiti in legno di varia capacità, essenza e provenienza
Tipo di raccoltaManuale
Tipologia del terrenoMolto calcareo con alcalinità moderata
Altitudine150-300 metri s.l.m.
Varietà uveCorvina, Corvinone, Rondinella , Croatina
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2011
DenominazioneDOC
Classificazione Valpolicella Superiore DOC
ProdottoI Saltari Valpolicella
ProduttoreSartori - I Saltari

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