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Valpolicella Classico 2016 Allegrini DOC

Valpolicella Classico, di colore rosso rubino con sfumature violacee, esprime una fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco più fresche sfumature di pepe ed erbe aromatiche, patrimonio di Corvina e Corvinone, le storiche uve di questa denominazione. Se da giovane colpisce per la beva scattante e succosa, a distanza di un paio d’anni esprime invece maggior delicatezza.

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Informazioni tecniche
SaporeDa giovane colpisce per la beva scattante e succosa, a distanza di un paio d’anni esprime invece maggior delicatezza
ProfumoNota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco più fresche sfumature di pepe ed erbe aromatiche
ColoreRosso rubino con sfumature violacee
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna ad antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta ed in generale le variegate proposte della cucina mediterranea. Ottimo abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate, è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce
Temperatura di servizio16 °C
pH3,5
Residuo zuccherino3,7 g/l
Acidità totale5,35 g/l
Gradazione alcolica13,40% vol.
AffinamentoPermanenza in acciaio fino a metà febbraio, affinamento di 2 mesi in bottiglia
FermentazioneIn vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Epoca di vendemmiaPrima decade di Ottobre
Tipo di raccoltaManuale
Densità d'impiantoVecchi impianti da 2.500-3.000 viti/Ha; nuovi impianti circa 5.000 viti/Ha
Sistema di allevamentoVecchi impianti, pergola trentina; nuovi impianti, guyot semplice
Tipologia del terrenoMolto vario, per lo più argilloso e calcareo
EsposizioneSud-Est
Altitudine180-280 metri s.l.m.
Varietà uveMolinara, Rondinella , Corvina Veronese
Comune di produzioneFumane
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2016
DenominazioneDOC
ClassificazioneValpolicella classico DOC
ProdottoValpolicella classico
ProduttoreAllegrini

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