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Valpolicella Classico 2016 Allegrini DOC

Valpolicella Classico, di colore rosso rubino con sfumature violacee, esprime una fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco più fresche sfumature di pepe ed erbe aromatiche, patrimonio di Corvina e Corvinone, le storiche uve di questa denominazione. Se da giovane colpisce per la beva scattante e succosa, a distanza di un paio d’anni esprime invece maggior delicatezza.

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Informazioni tecniche
ProdottoValpolicella classico
ClassificazioneValpolicella classico DOC
DenominazioneDOC
Annata2016
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Comune di produzioneFumane
Varietà uveCorvina Veronese
Altitudine180-280 metri s.l.m.
EsposizioneSud-Est
Tipologia del terrenoMolto vario, per lo più argilloso e calcareo
Sistema di allevamentoVecchi impianti, pergola trentina; nuovi impianti, guyot semplice
Densità d'impiantoVecchi impianti da 2.500-3.000 viti/Ha; nuovi impianti circa 5.000 viti/Ha
Tipo di raccoltaManuale
Epoca di vendemmiaPrima decade di Ottobre
FermentazioneIn vasche di acciaio inox a temperatura controllata
AffinamentoPermanenza in acciaio fino a metà febbraio, affinamento di 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica13,40% vol.
Acidità totale5,35 g/l
Residuo zuccherino3,7 g/l
pH3,5
Temperatura di servizio16 °C
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna ad antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta ed in generale le variegate proposte della cucina mediterranea. Ottimo abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate, è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino con sfumature violacee
ProfumoNota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco più fresche sfumature di pepe ed erbe aromatiche
SaporeDa giovane colpisce per la beva scattante e succosa, a distanza di un paio d’anni esprime invece maggior delicatezza

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