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Costasera 2012 Masi Amarone della Valpolicella Classico DOC

Fiero, maestoso, complesso, esuberante: è il gigante gentile di Masi. È punto di riferimento per la categoria degli Amaroni, che assieme a Barolo e Brunello rappresenta l'aristocrazia dei rossi italiani. È frutto dell'autorevole expertise di Masi nella tecnica dell'Appassimento: le varietà autoctone della Valpolicella Classica Corvina, Rondinella e Molinara riposano su graticci di bambù nei mesi invernali concentrando gli aromi.

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Informazioni tecniche
SaporeSentori fruttati, con note di caffè e cacao. Estremamente equilibrato
ProfumoFrutta cotta, prugna e ciliegia
ColoreRosso rubino molto intenso
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciSi abbina a piatti importanti e saporiti, carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione, formaggi saporiti e leggermente piccanti (ad es. parmigiano). Grande vino da fine pasto.
Temperatura di servizio18-20 °C
Capacità di invecchiamentoInvecchia fino a 30-35 anni nelle giuste condizioni di conservazione
Gradazione alcolica15,00% vol.
Fermentazione MalolatticaSvolta
LavorazioneA fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli selezionati in collina sono riposti sui tradizionali graticci di bambù (arele), in fruttai dove avviene l'appassimento naturale. A fine gennaio le uve hanno perso il 35% del loro peso, acquisendo una maggior concentrazione zuccherina. Seguono delicata pigiatura, parziale diraspamento, fermentazione di 45 giorni in grandi botti di rovere o contenitori in acciaio a temperatura fredda naturale, fermentazione di completamento per 35 giorni in botti da 30-40 hl e fermentazione malolattica.
Epoca di vendemmiaFine settembre, inizio ottobre
Tipologia del terrenoSuoli rossi sciolti su calcari eocenici e compatti rossi su basalti
EsposizioneOvest / Sud-ovest
Varietà uve70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2012
DenominazioneDOC
ClassificazioneAmarone della Valpolicella Classico DOC
ProdottoCostasera
ProduttoreMasi

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