Tipologia Nazione Regione Produttore
Cortinie Rosso 2013 Peter Zemmer Vigneti delle Dolomiti IGT Nuovo

Cortinie Rosso 2013 Peter Zemmer Vigneti delle Dolomiti IGT

Vino dal carattere deciso proveniente da vigneti selezionati della piana intorno all´abitato di Cortina. La coltivazione accurata su terreni argillosi che si riscaldano facilmente, la posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione di uve di eccellente qualità. Questa cuvèe è composta da vitigni tipici del territorio: Lagrein, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. E' un vino di grande pregio che si presenta robusto e pastoso, equilibrato e persistente. 

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreDa rosso granato a rosso granato carico
ProfumoRicco e intenso con tracce di violetta, cioccolato amaro, frutti di bosco e pepe nero con venature erbacee
SaporeMolto equilibrato dal corpo rotondo e vellutato, intenso e persistente
Scheda tecnica
ProduttorePetere Zemmer
ProdottoCortinie Rosso
ClassificazioneVigneti delle Dolomiti IGT
DenominazioneIGT
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Comune di produzioneCortina
Varietà uveCabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot, Cabrnet Franc
Tipologia del terrenoArgilloso
Sistema di allevamentoGuyot
Resa per ettaro55 hl
VinificazioneNon appena conferiti i grappoli vengono subito diraspati. Trascorso un giorno di macerazione a freddo che consente al vino di affinare il suo bouquet fruttato il vino viene fatto fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (28 - 30° C). Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Dopo due accorte spillature il 70% di questa cuvée particolare viene lasciato maturare per oltre dodici mesi in grandi botti di rovere mentre il restante 30% trova la sua collocazione in barrique di secondo passaggio. Dopo l´assemblage il vino viene travasato in bottiglie bordolesi speciali da 0,75 l e lasciato riposare per oltre sei mesi in bottiglia. Solo a questo punto il Cortinie Rosso viene messo in vendita
Capacità di invecchiamento8-10 anni
Temperatura di servizio18 °C
Abbinamenti gastronomiciCarni rosse saporite, cacciagione e formaggi piccanti
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,00% vol.

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