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Tipologia Nazione Regione Azienda

Appassimento S.Urbano 2013 Speri Valpolicella Classico Superiore

E’ uno dei più significativi Valpolicella Superiori della zona, ed è ottenuto dalle uve del vigneto Monte Sant’ Urbano, una bellissima collina nel comune di Fumane, dove la vite sembra trovare la sua naturale collocazione. E’ un vino che colpisce per la sua notevole eleganza e complessità. Delizioso compagno di piatti di carne rossa e formaggi stagionati, si presta bene all’ invecchiamento.

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Informazioni tecniche
ProdottoAppassimento Sant'Urbano
ClassificazioneValpolicella Classico Superiore DOC
DenominazioneDOC
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uveMolinara
Varietà uveRondinella
Varietà uveCorvina Veronese
Altitudine280-350 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoCalcareo-cretaceo
Sistema di allevamentoImpianto a pergola veronese
Tipo di raccoltaManuale
Epoca di vendemmiaPrima metà di Ottobre
VinificazionePigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 20°-24° C per un periodo di 10 giorni con alternanza di rimontaggi e délestage giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Maturazione in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier di 18 mesi e affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica13,50% vol.
Temperatura di servizio18 °C
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti e formaggi
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoBouquet ampio e avvolgente negli aromi di frutta ed erbe aromatiche
SaporeSentori speziati, palato solido e deciso, morbido ed elegante

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