Tipologia Nazione Regione Produttore

Amarone della Valpolicella Viviani 2011 DOCG

Vino rosso di grande importanza, corposo, intenso ed elegante. Conserva i sentori tipici delle uve raccolte a quota elevata; sono ben riconoscibili profumi di erbe aromatiche e di fiori selvatici. Al palato si presenta asciutto e sostenuto da una bella potenza. L'Azienda è impegnata nella selezione continua delle uve dal periodo di invaiatura sino alla raccolta.

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Gradazione alcolica15,50% vol.
Annata2011
ProduttoreViviani
ProdottoAmarone Viviani
ClassificazioneAmarone della Valpolicella
Comune di produzioneNegrar (VR)
Varietà uve75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara
Altitudine450 metri s.l.m.
Epoca di vendemmiaPrima e seconda settimana di Ottobre
VinificazioneSelezione continua delle uve dal periodo di invaiatura sino alla raccolta, dove le uve migliori vengono selezionate per l’appassimento. Durata di appassimento: 3 mesi. Uve pigiate in Gennaio affinché la concentrazione non pregiudichi la possibilità di abbinamento con i piatti importanti. 20 giorni in serbatoio di acciaio
Affinamento24 mesi in botti e barrique, 6 mesi in bottiglia
Acidità totale5,83 g./l.
Estratto secco34,64
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo da abbinare a carne, selvaggina e formaggi stagionati
ColoreRosso intenso ed elegante
ProfumoConserva i sentori tipici delle uve raccolte a quota elevata. Si possono riconoscere profumi di erbe aromatiche e di fiori selvatici
SaporeAsciutto e sostenuto da una bella potenza

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