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Amarone della Valpolicella 2013 Selezione Antonio Castagnedi DOCG

Una tradizione di famiglia, un vino che la racconta. Antonio Castagnedi ama la sua famiglia e il buon vino della sua terra. Questo Amarone della Valpolicella, selezione Castagnedi, si presenta di colore rosso rubino dai riflessi porpora. Ha un profumo che richiama la frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato; ed un sapore ben equilibrato, dai tannini rotondi, morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco.

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Informazioni tecniche
SaporeBen equilibrato, dai tannini rotondi morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco
ProfumoFrutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato
ColoreRosso rubino dai riflessi porpora
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciVino perfetto con primi piatti sapidi, conditi con tartufo, lepre e selvaggina Ottimo anche con carni rosse, alla griglia, arrosto o bollite e con formaggi stagionati
Temperatura di servizio16-17 °C
Capacità di invecchiamento15 anni
Residuo zuccherino8,5 g/l
Acidità totale6,51 g/l
Gradazione alcolica15,00% vol.
Affinamento2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese
Fermentazione MalolatticaSvolta
VinificazioneIn acciaio a temperatura controllata. Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Pressatura: soffice con pneumopressa in dicembre. Appassimento: 3 mesi. Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio. Malolattica: naturale in botti da 500 litri. Batonnage: una volta a settimana per il primo anno
Bottiglie prodotte annualmente80000
Resa per ettaro90 q.li/ha
Epoca di vendemmiaPrima decade di settembre
Densità d'impianto4.000 - 8.000 viti ha
Sistema di allevamentoGuyot e Pergola
Tipologia del terrenoSabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco
Altitudine300 metri s.l.m.
Varietà uveCorvina, Rondinella , Croatina , Oseleta
Comune di produzioneMezzane di Sotto (Verona)
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2013
DenominazioneDOCG
ClassificazioneSelezione Antonio Castagnedi DOCG
ProdottoAmarone della Valpolicella
ProduttoreTenuta Sant'Antonio

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