Tipologia Nazione Regione Produttore

Amarone della Valpolicella 2013 Selezione Antonio Castagnedi DOCG

Una tradizione di famiglia, un vino che la racconta. Antonio Castagnedi ama la sua famiglia e il buon vino della sua terra. Questo Amarone della Valpolicella, selezione Castagnedi, si presenta di colore rosso rubino dai riflessi porpora. Ha un profumo che richiama la frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato; ed un sapore ben equilibrato, dai tannini rotondi, morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco.

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Informazioni tecniche
ProdottoAmarone della Valpolicella
ClassificazioneSelezione Antonio Castagnedi DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Comune di produzioneMezzane di Sotto (Verona)
Varietà uveCorvina
Varietà uveRondinella
Varietà uveCroatina
Varietà uveOseleta
Altitudine300 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoSabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco
Sistema di allevamentoGuyot e Pergola
Densità d'impianto4.000 - 8.000 viti ha
Epoca di vendemmiaPrima decade di settembre
Resa per ettaro90 q.li/ha
Bottiglie prodotte annualmente80000
VinificazioneIn acciaio a temperatura controllata. Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Pressatura: soffice con pneumopressa in dicembre. Appassimento: 3 mesi. Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio. Malolattica: naturale in botti da 500 litri. Batonnage: una volta a settimana per il primo anno
Fermentazione MalolatticaSvolta
Affinamento2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese
Gradazione alcolica15,00% vol.
Acidità totale6,51 g/l
Residuo zuccherino8,5 g/l
Capacità di invecchiamento15 anni
Temperatura di servizio16-17 °C
Abbinamenti gastronomiciVino perfetto con primi piatti sapidi, conditi con tartufo, lepre e selvaggina Ottimo anche con carni rosse, alla griglia, arrosto o bollite e con formaggi stagionati
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino dai riflessi porpora
ProfumoFrutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato
SaporeBen equilibrato, dai tannini rotondi morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco

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