Tipologia Nazione Regione Produttore

Amarone della Valpolicella 2012 Giuseppe Campagnola DOC

220
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23,81 €

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Gradazione alcolica15,00% vol.
ProduttoreGiuseppe Campagnola
DenominazioneDOC
Annata2012
ProdottoAmarone della Valpolicella Classico 'Vigneti Vallata di Marano'
ClassificazioneAmarone della Valpolicella Classico DOC
Varietà uve65% Corvina veronese, 35% Rondinella
Altitudine150-300 metri s.l.m.
Tipo di raccoltaManuale con selezione dei grappoli Le uve vengono fatte appassire in fruttaio fino a Gennaio dell'anno successivo I grappoli di uva perdono il 35/40% del loro peso
Epoca di vendemmiaMese di settembre
VinificazioneIn rosso con macerazione prolungata
AffinamentoIn botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e il 40% in barrique di Allier di media tostatura per 15 mesi
Acidità totale5,95 g/l
Residuo zuccherino7,20 g/l
Estratto secco33 g/l
Capacità di invecchiamentoRosso da invecchiare sino a dieci anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciIndicato in modo particolare con carne in umido o arrosto, brasati e stracotti con polenta, come ad esempio la tradizionale 'pastisada de caval' della cucina veneta
ColoreRosso rubino carico
ProfumoEtereo accentuato, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia
SaporePieno, caldo e vellutato Rosso da invecchiare sino a dieci anni dalla vendemmia

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