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Tipologia Nazione Regione Azienda

Amarone Della Valpolicella Classico 2015 Zenato DOC

Prodotto dalle migliori uve della tenuta Costalunga, a S. Ambrogio nella zona classica della Valpolicella, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica. Dopo un'accurata selezione manuale, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio in piccole cassette e successivamente delicatamente pressate.

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Informazioni tecniche
ProdottoAmarone della Valpolicella Classico
ClassificazioneVeneto DOC
DenominazioneDOC
Annata2015
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uveCroatina
Altitudine250-300 metri s.l.m.
EsposizioneSud-est
Tipologia del terrenoPrevalentemente cretaceo-calcareo
Sistema di allevamentoA guyot e pergola trentina
Tipo di raccoltaManuale, con selezione delle migliori uve della Valpolicella classica. Le uve dopo la raccolta con piccole cassette da 2,5 chili, vengono mondate e poste in appassimento su graticci per 4 mesi in locali asciutti e ben arieggiati
Epoca di vendemmiaSeconda decade di ottobre
Resa per ettaro100 q.li/ha
VinificazioneA seconda dell'annata, tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale. Le uve, dopo la raccolta e un'accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C
AffinamentoIl nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi
Temperatura di servizioServire a temperatura ambiente
Abbinamenti gastronomiciE’ ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione
Bottiglia da0,75 l.

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