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Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2009 Caterina Zardini

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35,61 €

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso granato carico con venature violacee
ProfumoEtereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia
SaporePieno, caldo, vellutato, su un fondo piacevolmente amarognolo
Scheda tecnica
ProduttoreCaterina Zardini
ProdottoAmarone della Valpolicella Classico Riserva
ClassificazioneAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOC
DenominazioneDOC
Annata2009
TipologiaVino rosso
RiservaSi
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uve70% Corvina e Corvina veronese, 30% Rondinella
Altitudine300 metri s.l.m.
EsposizioneSud-ovest
Tipologia del terrenoTipico calcareo-eoceanico
Sistema di allevamentoA pergoletta semplice
Densità d'impianto3000 viti/ha
Tipo di raccoltaManuale con selezione dei grappoli messi ad appassire in piccole casse Appassimento per circa 90 giorni, con calo del 35-38% in peso Grande cura al controllo dell'integrit
VinificazioneInizio Gennaio nella cantina di Giuseppe Campagnola Mosto 270 g/l Pressatura soffice delle uve appassite Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni
AffinamentoPer 18 mesi in botti piccole di legno nuovo da 225 litri Allier di media tostatura e per altri 6 mesi in bottiglia
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica15,50% vol.
Acidità totale5,90 g/l
Estratto secco35,0 g/l

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