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Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011 Caterina Zardini

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Informazioni tecniche
SaporePieno, caldo, vellutato, su un fondo piacevolmente amarognolo
ProfumoEtereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia
ColoreRosso granato carico con venature violacee
Bottiglia da0,75 l.
Estratto secco35,0 g/l
Acidità totale5,90 g/l
Gradazione alcolica15,50% vol.
AffinamentoPer 18 mesi in botti piccole di legno nuovo da 225 litri Allier di media tostatura e per altri 6 mesi in bottiglia
VinificazioneInizio Gennaio nella cantina di Giuseppe Campagnola Mosto 270 g/l Pressatura soffice delle uve appassite Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni
Tipo di raccoltaManuale con selezione dei grappoli messi ad appassire in piccole casse Appassimento per circa 90 giorni, con calo del 35-38% in peso Grande cura al controllo dell'integrit
Densità d'impianto3000 viti/ha
Sistema di allevamentoA pergoletta semplice
Tipologia del terrenoTipico calcareo-eoceanico
EsposizioneSud-ovest
Altitudine300 metri s.l.m.
Varietà uve70% Corvina e Corvina veronese, 30% Rondinella
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
RiservaSi
TipologiaVino rosso
Annata2011
DenominazioneDOC
ClassificazioneAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOC
ProdottoAmarone della Valpolicella Classico Riserva
ProduttoreCaterina Zardini

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