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24 bottiglie Turà Rosso frizzante Lamberti

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino vivace
ProfumoBen pronunciato di piccoli frutti rossi (ribes, mirtillo, lampone)
SaporeSecco e frizzante, morbido, piacevolmente fruttato, con garbato fondo di fragola. Giustamente persistente con una morbida pienezza in bocca...
Scheda tecnica
ProduttoreLamberti
ProdottoTurà Rosso
ClassificazioneRosso frizzante delle Venezie IGT
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Tipologia del terrenoDi varia natura, molto ben esposti
Sistema di allevamentoLe viti sono allevate in forme differenti a seconda della zona
Resa per ettaro120 q.li/ha
VinificazioneLe uve, raggiunto il giusto equilibrio fra acidità e zuccheri, vengono raccolte e vinificate 'in rosso'. Dalla pigiatura soffice si ottiene il mosto che, dopo decantazione statica a freddo, fermenta in tini d'acciaio per un periodo variabile dalle tre alle cinque settimane a seconda del vitigno e della temperatura (che va dai 15 ° ai 18 °C). Il vino base ottenuto prosegue la sua evoluzione in serbatoi inertizzati con azoto gassoso ( in tal modo si evita il contatto con l'ossigeno e di conseguenza il patrimonio aromatico rimane sostanzialmente inalterato). La successiva rifermentazione avviene in piccole autoclavi mediante aggiunta di succo concentrato delle stesse uve-base e di lieviti selezionati, con una durata minima di 45 giorni - un periodo più lungo rispetto alla media dei frizzanti naturali, questo per garantire un perlage più fine e persistente. I lieviti vengono successivamente eliminati mediante filtrazione e il vino frizzante (2,5 atmosfere) può finalmente essere imbottigliato a freddo dopo una ulteriore filtrazione sterile
Temperatura di servizio8 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con primi piatti saporiti, carni rosse, pizza e affettati
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,50% vol.
pH3,3
Estratto secco25,0 g/l

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