Tipologia Nazione Regione Produttore

Monte Carbonare 2015 Soave DOC Suavia

"E' come avere un pezzo di terra nel bicchiere". E' così. Nel vigneto di Monte Carbonare le viti affondano le radici in una terra nerissima, vulcano puro. Ne risulta un vino dalla fortissima personalità: schietto e verace, di una mineralità tagliente. Sa di pioggia che cade sul selciato, sui sassi neri dei muretti a secco, di quel buon odore che sprigiona la campagna toccata dalla prima acqua.

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Informazioni tecniche
SaporeCremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapidità. Finale asciutto e molto persistente
ProfumoFumé e sulfureo, presenta sentori di pietra focaia assieme a note di agrumi ed erbe di montagna. Meravigliosa mineralità, tutta da godere
ColoreGiallo acceso con riflessi verdi brillanti
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciAbbinamento d'elezione con tutti i piatti a base di pesce perché è un vino capace di rispettare la polpa del pesce coniugandone la salinità e la carnosa delicatezza. Ottimo con i risotti a base di verdure, con tartufo e con formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio11-13 °C
CuriositàL'ipotesi dell'origine del nome Carbonare è riconducibile al colore scuro della terra vulcanica che ricorda il carbone
Bicchiere consigliatoUsare un bicchiere dalla forma slanciata, tondeggiante e da un importante volume per esaltare le caratteristiche dei vini bianchi ricchi di corpo
Estratto secco22 g/l
Acidità totale5,90 g/l
Gradazione alcolica13,00% vol.
Affinamento5 mesi in bottiglia
Fermentazione MalolatticaNon svolta
FermentazioneIn acciaio per 16 giorni ad una temperatura di 14-16 °C
LavorazioneMaturazione per 15 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d'acciaio
Prima annata di produzione1986
Resa per ettaro85 q.li
Epoca di vendemmiaMetà ottobre
Tipo di raccoltaManuale
Varietà uveGarganega
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino bianco
Annata2015
DenominazioneDOC
ClassificazioneSoave DOC
ProdottoMonte Carbonare
ProduttoreSuavia

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