Tipologia Nazione Regione Produttore

Calvarino 2015 Pieropan Biologico certificato DOC

Il vigneto Calvarino è situato nel cuore della zona classica del Soave e rappresenta per l’azienda l’antico fondo di famiglia, acquistato nel 1901. Il nome Calvarino deriva da “piccolo Calvario”, per la difficoltà di lavorazione del terreno e del percorso tortuoso per raggiungere il fondo. La prima etichetta risale al 1971 e rappresenta l’espressione più fedele e autentica del vino Soave.

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciEclettico negli abbinamenti, ideale da aperitivo, perfetto con sformati di verdure, pesci delicati, crostacei, soufflé di formaggi. Esaltante con il piatto veronese, risotto ed asparagi
Temperatura di servizio12-14 °C
Gradazione alcolica12,50% vol.
AffinamentoMaturazione del vino in vasche di cemento vetrificato per un anno. Nel corso della maturazione il vino rimane a contatto con la feccia fine per arricchirsi in struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi in vetro, prima della commercializzazione
VinificazioneDiraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato
Resa per ettaro60 hl/ha
Epoca di vendemmiaLa vendemmia inizia a metà settembre per il Trebbiano di Soave e in ottobre per l’uva garganega
Tipo di raccoltaManuale, spesso con doppio passaggio, per selezionare l’uva più matura
Densità d'impianto3.000 ceppi/ha
Sistema di allevamentoPergola veronese con
Tipologia del terrenoVulcanico ricco di basalto e tufo di origine oceanica
EsposizioneOvest
Altitudine200-300 metri s.l.m.
Varietà uve70% Gargarega, 30% Trebbiano di Soave
Comune di produzioneZona collinare del Soave classico
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino bianco
Annata2015
DenominazioneDOC
ProdottoCalvarino
ProduttorePieropan

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