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Valpolicella Classico Superiore 2016 Caterina Zardini DOC

12,60 €
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Descrizione
Valpolicella Classico Superiore è prodotto in Veneto da Caterina Zardini. Il suo profumo è fragrante e speziato con sentori di ciliegia, mandorla amara e tabacco. Il sapore è asciutto, pieno, caldo ed avvolgente, su un fondo piacevolmente amarognolo.
INFORMAZIONI TECNICHE
223

Scheda tecnica

Prodotto
Valpolicella classico Superiore
Classificazione
Valpolicella classico Superiore DOC
Denominazione
DOC
Annata
2016
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Veneto
Varietà uve
65% Corvina e Corvinone Veronese, 30% Rondinella
Altitudine
300 metri s.l.m.
Esposizione
Sud-ovest
Tipologia del terreno
Calcaceo-eocenico
Sistema di allevamento
A pergoletta semplice
Densità d'impianto
3000 piante/ha
Tipo di raccolta
Manuale con selezione da 36 ha di vocati vigneti collinari Uve perfette, sanissime Appassimento naturale in fruttaio ben ventilato per 20 giorni
Vinificazione
Nel mese di ottobre Diraspapigiatura delle uve appassite Fermentazione a temperatura controllata di 22 °C, due follature manuali al giorno Macerazione per 15 giorni
Affinamento
In bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione
Gradazione alcolica
14,00% vol.
Acidità totale
5,80 g/l
Estratto secco
28 g/l
Capacità di invecchiamento
Vino da bersi preferibilmente entro 6 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio
18-20 °C
Abbinamenti gastronomici
Particolarmente indicato con risotto all'Amarone, risotto alla zucca, arrosti di carni rosse e piccola cacciagione a piuma ('polenta e osei', fagiani, pernici, beccacce) Si sposa perfettamente anche con filetto in crosta, tagliata di manzo, costine d'agnello
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso granato profondo
Profumo
Etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e tabacco
Sapore
Asciutto, pieno, caldo, avvolgente, su un fondo piacevolmente amarognolo
Produttore: Caterina Zardini

STORIA

Tradizione del vino dal 1907 nella vallata di Marano di Valpolicella. Cinque generazioni conquistate dalla terra, dalla vigna e dalle uve. 

Un viaggio quello dell'azienda vinicola situata a Valgatara, piccola frazione collinare del comune di Marano e centro della Valpolicella Classica, che si estende ai territori del Lago di Garda e poi sempre più a est verso il Friuli Venezia Giulia.

Ordina entro 21 ore e 20 minuti e ricevilo venerdì 21 febbraio con Corriere GLS/SDA

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