Tipologia Nazione Regione Produttore

St. Daniel 2014 Praedium Pinot Nero Riserva DOC

Realizzato in vigneti storici gestiti da generazioni dalla stessa famiglia, da qui nasce la linea Praedium Riserva della casa vinicola Colterenzio. Il Pinot Nero DOC è un vino rosso con aroma che va dalla ciliegia alle bacche rosse e dal retrogusto speziato. Perfetto per accompagnare antipasti leggeri, carni di vitello e bianche o anche piatti di pesce corposi. St. Daniel Pinot Nero è ottenuto dalla macerazione  svolta a fresco seguita da una fermentazione di 14 giorni alla temperatura di 25°C. L'affinamento è ottenuto in botti di legno per poi ultimarsi in barrique per 12 mesi a cui segue un anno di maturazione in bottiglia.

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Informazioni tecniche
ProdottoSt. Daniel
ClassificazionePinot Nero Riserva DOC
DenominazioneDOC
Annata2014
TipologiaVino rosso
RiservaSi
ProvenienzaItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Comune di produzioneAppiano
Varietà uve100% Pinot nero
Altitudine350 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoVulcanico con depositi morenici
ClimaMicroclima fresco
Resa per ettaro45 hl/ha
Fermentazione25° C per 14 giorni
Fermentazione MalolatticaSvolta
AffinamentoIn bottiglia
Gradazione alcolica13,40% vol.
Acidità totale4,9 g./l.
Estratto secco25,8 g./l.
Gambero Rosso2 bicchieri
Luca Maroni90+
Capacità di invecchiamento6-8 anni
Temperatura di servizio16 °C
Abbinamenti gastronomiciPerfetto per abbinamenti con piatti a base carne di vitello, carni bianche o anche a piatti di pesce robusti
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso granato medio
ProfumoCiliegia, bacche rosse e spezie
SaporeCorpo medio ed equilibrato con finale elegante e persistente

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