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St. Daniel 2014 Praedium Pinot Nero Riserva DOC

Realizzato in vigneti storici gestiti da generazioni dalla stessa famiglia, da qui nasce la linea Praedium Riserva della casa vinicola Colterenzio. Il Pinot Nero DOC è un vino rosso con aroma che va dalla ciliegia alle bacche rosse e dal retrogusto speziato. Perfetto per accompagnare antipasti leggeri, carni di vitello e bianche o anche piatti di pesce corposi. St. Daniel Pinot Nero è ottenuto dalla macerazione  svolta a fresco seguita da una fermentazione di 14 giorni alla temperatura di 25°C. L'affinamento è ottenuto in botti di legno per poi ultimarsi in barrique per 12 mesi a cui segue un anno di maturazione in bottiglia.

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Informazioni tecniche
SaporeCorpo medio ed equilibrato con finale elegante e persistente
ProfumoCiliegia, bacche rosse e spezie
ColoreRosso granato medio
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciPerfetto per abbinamenti con piatti a base carne di vitello, carni bianche o anche a piatti di pesce robusti
Temperatura di servizio16 °C
Capacità di invecchiamento6-8 anni
Luca Maroni90+
Gambero Rosso2 bicchieri
Estratto secco25,8 g./l.
Acidità totale4,9 g./l.
Gradazione alcolica13,40% vol.
AffinamentoIn bottiglia
Fermentazione MalolatticaSvolta
Fermentazione25° C per 14 giorni
Resa per ettaro45 hl/ha
ClimaMicroclima fresco
Tipologia del terrenoVulcanico con depositi morenici
Altitudine350 metri s.l.m.
Varietà uve100% Pinot nero
Comune di produzioneAppiano
RegioneTrentino Alto Adige
ProvenienzaItalia
RiservaSi
TipologiaVino rosso
Annata2014
DenominazioneDOC
ClassificazionePinot Nero Riserva DOC
ProdottoSt. Daniel
ProduttoreColterenzio

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