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Monticol Riserva 2014 Pinot Noir Cantina Terlano DOC

"Questo nobile Pinot Nero cresce nei vigneti ad altezza medio-elevata tra i 500 – 600 m s.l.m. Quì le correnti d’aria discendenti rinfrescano la temperatura anche in piena estate. Viene coltivato nelle nostre zone dalla metà del 19° secolo, soprattutto i vigneti più vecchi donano un Pinot Noir strutturato ed elegante."

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciSi abbina molto bene alla schiena di capriolo con purè di mele e vino rosso e gnocchetti di ricotta, schiena di vitello da latte al papavero, lombata di manzo al cartoccio con erbe, purè di patate e ragù di castagne, fegato di vitello al burro e timo, paillard di vitello con verdura mediterranea, o anche orzotto o carne affumicata di cervo con salsa di mirtillo rosso e rafano
Temperatura di servizio16-18 °C
Capacità di invecchiamento4 anni
Modalità di conservazioneConservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Bicchiere consigliatoBorgogna
Zuccheri totali1,7 g/l
Acidità totale5,6 g/l
Gradazione alcolica13,50% vol.
AffinamentoPer l'affinamento in barrique si utilizzano per un terzo botti nuove Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
VinificazioneVendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura dei grappoli e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in barrique (50%). Per l’affinamento in barrique si utilizzano per un terzo botti nuove. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
Bottiglie prodotte annualmente33.000
Prima annata di produzione1989
Resa per ettaro56 hl/ha
Epoca di vendemmiaPrima decade di settembre
Tipo di raccoltaManuale
Densità d'impianto6000 piante/ha
Tipologia del terrenoPur essendo una delle più piccole fra le zone vinicole italiane, l’Alto Adige, grazie alla sua collocazione geografica adagiata lungo la cerniera fra la catena alpina e il Mediterraneo, è una delle più variegate. Il paesaggio vitivinicolo di oggi è frutto d’innumerevoli generazioni di vignaioli che hanno plasmato il territorio, coltivando la vite nelle zone climatiche più disparate, dai 200 ai 1.000 metri di quota. I vini che ne scaturiscono spiccano per il loro carattere, autentico e unico, con una chiara prevalenza dei bianchi: il 60 percento della superficie vitata, infatti, è coltivata a uve bianche, il 40 percento a uve rosse. Tra i vini bianchi si producono soprattutto Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, che insieme al Pinot grigio e al Traminer aromatico fanno dell’Alto Adige una delle zone italiane più vocate alla produzione di vini bianchi. I vini rossi, invece, spaziano dai vitigni autoctoni – il Lagrein e la Schiava – ai classici rossi internazionali come il Pinot nero, il Merlot e il Cabernet. Ma oltre alla varietà, l’Alto Adige vanta un livello invidiabile di qualità: il 98 percento di vini prodotti è classificato DOC, e in rapporto al territorio si registra un numero assai elevato di vini blasonati e d’eccellenza
EsposizioneSud-Sudovest
Altitudine250-900 metri s.l.m.
Varietà uve100% Pinot Nero
RegioneTrentino Alto Adige
ProvenienzaItalia
RiservaSi
TipologiaVino rosso
Annata2014
DenominazioneDOC
ClassificazioneAlto Adige DOC
SaporePiacevolmente equilibrato e con una spiccata eleganza minerale, questo rosso ammalia il palato, gratificandolo con un retrogusto complesso e persistente
ProdottoMonticol Riserva Pinot Nero
ProfumoRicco di sfaccettature, proponendo non solo aromi fruttati di more e frutti di bosco, ma anche un profumo delicato di tabacco e pietra focata, affiancato da sentori di funghi bianchi di prato
ColoreRosso rubino–granato lucente

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