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Tipologia Nazione Regione Azienda

Sauvignon Winkl 2017 Cantina Terlano DOC Terlan

Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Questa varietà d’ uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie.

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Informazioni tecniche
ProdottoSauvignon Winkl
ClassificazioneSauvignon DOC
DenominazioneDOC
Annata2017
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Comune di produzioneAlto Adige
Varietà uveSauvignon
Altitudine250-900 metri s.l.m.
EsposizioneSud/sud-ovest
Tipologia del terrenoSabbioso e ciottoloso, permeabile
Tipo di raccoltaManuale
Resa per ettaro 56 hl/ha
Prima annata di produzione1956
VinificazionePigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d'acciaio inox
AffinamentoPer 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d'acciaio
Gradazione alcolica13,50% vol.
Bicchiere consigliatoBicchiere per un vino bianco giovane
Temperatura di servizio10-12 °C
Abbinamenti gastronomiciIn primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato
Bottiglia da0,75 l.
ColoreGiallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
ProfumoSpiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell'ortica e della menta
SaporeFruttato, già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi

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