Tipologia Nazione Regione Produttore

Sanct Valentin Sauvignon DOC 2016 St. Michael Eppan

È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

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Informazioni tecniche
SaporeAcidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza
Temperatura di servizio8-10 °C
Capacità di invecchiamento8-10 anni
Resa per ettaro48 hl/ha
Epoca di vendemmiaFine Settembre-inizio Ottobre
Tipo di raccoltaManuale
Varietà uveSauvignon
ProdottoSanct Valentin Sauvignon
ProduttoreSt Michael Eppan - San Michele Appiano
ClassificazioneSauvignon DOC Alto Adige
DenominazioneDOC
Annata2016
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Comune di produzioneSan Michele e Appiano Monte
Altitudine450-600 metri s.l.m.
EsposizioneSud-Est
Tipologia del terrenoGhiaioso a contenuto calcareo
Sistema di allevamentoGuyot
VinificazioneLa quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno
Gradazione alcolica14,50% vol.
Acidità totale5,8 g/l
Abbinamenti gastronomiciAccompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure
Bottiglia da0,75 l.
ColoreVerde giallognolo
ProfumoFitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo

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