Tipologia Nazione Regione Produttore

Sanct Valentin Sauvignon DOC 2016 St. Michael Eppan

È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

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Informazioni tecniche
SaporeAcidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza
ProfumoFitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
ColoreVerde giallognolo
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciAccompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure
Temperatura di servizio8-10 °C
Capacità di invecchiamento8-10 anni
Acidità totale5,8 g/l
Gradazione alcolica14,50% vol.
VinificazioneLa quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno
Resa per ettaro48 hl/ha
Epoca di vendemmiaFine Settembre-inizio Ottobre
Tipo di raccoltaManuale
Sistema di allevamentoGuyot
Tipologia del terrenoGhiaioso a contenuto calcareo
EsposizioneSud-Est
Altitudine450-600 metri s.l.m.
Varietà uveSauvignon
Comune di produzioneSan Michele e Appiano Monte
RegioneTrentino Alto Adige
ProvenienzaItalia
TipologiaVino bianco
Annata2016
DenominazioneDOC
ClassificazioneSauvignon DOC Alto Adige
ProdottoSanct Valentin Sauvignon
ProduttoreSt Michael Eppan - San Michele Appiano

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