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Tipologia Nazione Regione Azienda

Quarz 2016 Sauvignon Blanc Terlan DOC

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Informazioni tecniche
ProdottoQuarz Sauvignon
ClassificazioneSauvignon Blanc DOC
DenominazioneDOC
Annata2016
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Altitudine250-500 metri s.l.m.
EsposizioneSud/Sud-ovest
Resa per ettaro42 hl/ha
VinificazioneVendemmia e selezione delle uve manuali Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale Fermentazione lenta a temperatura controllata
AffinamentoPer 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (30%), tonneaux (20%) e in parte in fusti d'acciaio inox (50%) Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
Gradazione alcolica14,00% vol.
Bicchiere consigliatoBorgogna
Temperatura di servizio12-14 °C
Abbinamenti gastronomiciSi abbina molto bene a pietanze come ostriche, tartara di salmone o cruditè di crostacei, ma anche al risotto alla mela verde con filetto di salmerino selvatico alla piastra, aragoste al vapore, arrosto d’agnello in crosta d’erbe con asparagi brasati o formaggio di capra stagionato
Bottiglia da0,75 l.
ColoreGiallo paglierino scintillante
ProfumoIl bouquet di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di sciroppo di sambuco e velature minerali di pietra focaia
SaporeAl palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto

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