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Nova Domus Riserva 2015 Cantina Terlano DOC

Imponente e complesso si presenta il nobile uvaggio di Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon blanc. Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione, e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia.

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Informazioni tecniche
SaporeL’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto
ProfumoLa struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate
ColoreGiallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciAccompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo
Temperatura di servizio12-14 °C
Modalità di conservazioneConservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce
Bicchiere consigliatoBicchiere Borgogna
Gambero Rosso3 bicchieri
Gradazione alcolica14,50% vol.
Fermentazione MalolatticaSvolta
VinificazionePigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi (30 hl). Fermentazione malolattica parziale (solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in tonneaux (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare
Prima annata di produzione1990
Resa per ettaro42 hl/ha
Tipo di raccoltaManuale
EsposizioneSud/Sud-Ovest
Altitudine250-900 metri s.l.m.
Varietà uvePinot Bianco
RegioneTrentino Alto Adige
ProvenienzaItalia
RiservaSi
TipologiaVino bianco
Annata2015
DenominazioneDOC
ClassificazioneAlto Adige Terlano
ProdottoNova Domus

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