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Il vitigno bianco Sauvignon viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. Lo consigliamo come aperitivo. Si adatta anche per accompagnare pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi.
| Prodotto | Idra |
| Classificazione | Sauvignon DOC |
| Denominazione | DOC |
| Annata | 2017 |
| Annata | 2015 |
| Tipologia | Vino bianco |
| Provenienza | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Comune di produzione | Cornaiano |
| Varietà uve | Sauvignon |
| Altitudine | 400-500 metri s.l.m. |
| Tipologia del terreno | Ghiacciale morenico |
| Resa per ettaro | 56 hl/ha |
| Fermentazione | A temperatura controllata in tini d'acciaio inox |
| Vinificazione | La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto |
| Fermentazione Malolattica | Non svolta |
| Affinamento | Sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 6 mesi |
| Gradazione alcolica | 13,50% vol. |
| Acidità totale | 6,4 g/l |
| Residuo zuccherino | 2,1 g/l |
| Capacità di invecchiamento | 5 anni |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
| Abbinamenti gastronomici | Pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi. Ottimo come aperitivo |
| Bottiglia da | 0,75 l. |
| Colore | Giallo chiaro verdolino |
| Profumo | Intenso di ortica e sambuco |
| Sapore | Fresco e vivace |
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