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Tipologia Nazione Regione Azienda

Pugnitello 2013 Agricola San Felice IGT

Pugnitello è un antico vitigno toscano, chiamato così per la forma del suo grappolo che richiama ad un piccolo pugno. Frutto concreto di 20 anni di ricerca e sperimentazione tesa a salvare e valorizzare vitigni autoctoni toscani destinati all'estinzione. Questa versione in purezza si distingue per la sua originalità e marcanti caratteristiche di morbidezza e carnosità.

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Informazioni tecniche
ProdottoPugnitello
ClassificazioneToscana IGT
DenominazioneIGT
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
Comune di produzioneSan Felice
Varietà uvePugnitello
Altitudine380-400 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoDi medio impasto e ricco di scheletro Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa
Sistema di allevamentoGuyot
Epoca di vendemmia26-30 Settembre
VinificazioneFermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30 °C Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi
AffinamentoIn bottiglia per 8 mesi
Gradazione alcolica12,50% vol.
Acidità totale5,4 g/l
Residuo zuccherino2,0 g/l
Wine Spectator+90
Temperatura di servizio18 °C
Abbinamenti gastronomiciPrimi piatti con ragù di carne, arrosti di faraona, tacchino e carni bianche in genere
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso violaceo molto intenso
ProfumoNotevole complessità con note di cannella, chiodi di garofano, confettura di frutti di bosco e sentori di tabacco
SaporeVellutato, con poderosi ritorni di frutta e sapidità

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