Tipologia Nazione Regione Produttore

I Sodi di S. Niccolò 2012 IGT Castellare di Castellina

E' il vino più alto di Castellare, per due volte nella Top 100 di Wine Spectator, ripetutamente tre bicchieri e cinque grappoli, orgoglio dell'azienda per aver potuto dimostrare la grandezza del Sangioveto accompagnato da Malvasia nera, fino al quinto posto assoluto nel mondo.

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Fermentazione MalolatticaSvolta
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
TipologiaVino rosso
Gambero Rosso3 bicchieri
DenominazioneIGT
Annata2012
ProduttoreCastellare di Castellina
ProdottoI Sodi di San Niccolò
ClassificazioneToscana IGT
Comune di produzioneCastellina in Chianti (SI)
Varietà uve85% Sangioveto, 15% Malvasia nera
Altitudine350-400 metri s.l.m.
Sistema di allevamentoGuyot capovolto
Densità d'impianto7.000 ceppi/ha
Epoca di vendemmiaDopo la metà di Ottobre
Resa per ettaro40-45 q.li/ha
Prima annata di produzione1979
Bottiglie prodotte annualmente30.000
VinificazioneIn acciaio inox per 18-25 giorni a temperatura controllata di 28°
AffinamentoIn barrique (da 225 lt. legni vari) per 50% nuove per 15-30 mesi e successivamente in bottiglia per altri 12 mesi
Abbinamenti gastronomiciSi accompagna bene con salumi e carni ricche di sapidità, formaggi saporiti ed aromatici,in particolare, il Pecorino toscano ed il Parmigiano
ColoreIntenso con riflessi granati
ProfumoProfondamente sofisticato che mette in mostra il suo pedigree completo sia sul bouquet che in bocca
SaporeLa qualità del frutto è eccezionale e si può distinguere ogni aroma con chiarezza totale, dalla ciliegia alle spezie, la cui messa a fuoco e l’integrazione sono eccezionali

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