Tipologia Nazione Regione Produttore

Governo di Castellare 2015 Castellare di Castillina Toscana IGT

Governo di Castellare è un vino rosso dal gusto fruttato, fresco ideale per ogni piatto e può essere bevuto anche in abbinamento a piatti di pesce servendolo fresco. Il sapore inconfondibile di Governo di Castellare è ottenuto grazie ai vecchi metodi marchigiani ovvero dopo una prima fermentazione vengono aggiunte, nelle vasche, le bucce d'uva messe a seccare durante l'inverno. In questo modo si ottiene una seconda fermentazione che rende il Governo di Castellare un vino rosso toscano realizzato con il metodo antico del "governo toscano".

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Gradazione alcolica13,00% vol.
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
TipologiaVino rosso
Fermentazione MalolatticaNon svolta
DenominazioneIGT
Annata2015
ProduttoreCastellare di Castellina
ProdottoGoverno di Castellare
ClassificazioneToscana IGT
Comune di produzioneChianti
Varietà uve95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Altitudine370 metri s.l.m.
EsposizioneSud - Est
Tipologia del terrenoMarne calcaree, galestro e poca argilla
VignetiSangiovese
Estensione dei vigneti33 ha
FermentazionePrima fermentazione in vasche, seguita dall' aggiunta delle bucce seccate durante l'inverno per una seconda fermentazione
Temperatura di servizio8 - 18 °C
Abbinamenti gastronomiciPerfetto con piatti a base di salumi, ancor di più se toscani, carni bianche o anche con piatti di pesce al guazzetto se servito freddo

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