Tipologia Nazione Regione Produttore

Chianti Classico 2014 Castellare di Castellina DOCG

Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot, per mantenere la formula più tipica del più famoso dei vini italiani, senza correre dietro alla moda che, usando anche vini del Sud fa diventare rossonero il bellissimo rosso rubino del Sangioveto. Un vino che ricerca, con la tipicità, la massima eleganza.

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Informazioni tecniche
ProdottoChianti Classico
ClassificazioneDOCG Toscana
DenominazioneDOCG
Annata2014
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
Comune di produzioneCastellina in Chianti (SI)
Varietà uveCanaiolo
Varietà uveSangioveto
Altitudine409 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoCalcareo
Sistema di allevamentoGuyot capovolto
Densità d'impianto2700 ceppi/ha
Epoca di vendemmiaOttobre
Resa per ettaro50 q.li/ha
Prima annata di produzione1979
Bottiglie prodotte annualmente110.000
VinificazioneIn acciaio inox per 15-20 giorni a temperatura controllata di 28°
Fermentazione MalolatticaSvolta
AffinamentoIn barrique usate (botti di rovere francese da 5 Hl o da 2,25 Hl) per 7 mesi e per altri 7 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica13,50% vol.
Abbinamenti gastronomiciUn vino molto versatile che preferisce piatti strutturati e importanti. Sicuramente si abbina bene anche con piatti umidi e formaggi di media stagionatura
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino brillante con riflessi porpora
ProfumoDelicato e complesso
SaporeGrazie all'armonia dei tannini ed alla nota finale di dolcezza, dà una sensazione in bocca di perfetto equilibro

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