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Tipologia Nazione Regione Azienda

Carmignano Riserva 2011 Piaggia DOCG

ll Piaggia Carmignano Riserva DOCG, vino portabandiera dell'azienda, è frutto di una rigorosissima selezione di un vecchio vigneto posto in località Piaggia le cui uve sono capaci di produrre vini di altissimo pregio che possono esaltare al massimo le peculiarità della Denominazione.

ll Piaggia è la nostra interpretazione moderna del Carmignano, un vino estremamente curato in ogni piccolo dettaglio: niente è lasciato al caso sia nel vigneto che in cantina perché vogliamo offrire al consumatore un emozione unica che racconti la bellezza dei nostri vigneti e i profumi delle nostre terre.

ll Piaggia è un vino capace di invecchiare per moltissimi anni mantenendo le proprie qualità organolettiche inalterate e allietando le tavole dei consumatori più esigenti in giro per il mondo

1176/2011
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Informazioni tecniche
ProdottoCarmignano Riserva
DenominazioneDOCG
Annata2011
TipologiaVino rosso
RiservaSi
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
Varietà uve70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 10% Merlot
Altitudine250 metri s.l.m.
EsposizioneSud-Ovest
Tipologia del terrenoMedio impasto con argilla e galestro
Sistema di allevamentoGuyot
Densità d'impianto6250 viti/ha
Resa per ettaro65 q.li/ha
VinificazioneLe uve, dopo attenta selezione manuale, sono vinificate separatamente in piccoli contenitori per poter ottimizzare l’estrazione delle bucce. La fermentazione è condotta senza lieviti selezionati, nel pieno rispetto delle peculiarità del territorio, il contatto con le bucce varia in funzione delle varietà da un minimo di 18 giorni fino ad un massimo di 25-28 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi e follature
AffinamentoIl vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per almeno 18 mesi, durante i quali vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto per la messa in bottiglia che avviene senza sottoporre il vino ad alcun processo di filtrazione e chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi
Gradazione alcolica14,50% vol.
Abbinamenti gastronomiciAccompagna i grandi piatti a base di carne rossa e cacciagione, formaggi molto stagionati e salumi di alto pregio
Bottiglia da0,75 l.
ColoreLimpido rubino, quasi impenetrabile, molto consistente
ProfumoProfumi di frutta matura, impreziositi da eleganti sentori di tabacco, cioccolato e spezie dolci
SaporeAll’assaggio si esprime con una struttura potente ma anche con un misurato equilibrio, frutto di adeguata morbidezza a fronte di tannini rotondi e maturi. La chiusura è lunga e fruttata

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