Tipologia Nazione Regione Produttore

Cantore 2012 Podere Borgaruccio Biodinamico Toscana IGT Demeter

Il Cantore di Podere Borgaruccio rispecchia la tipicità del territorio toscano con prevalenza di Sangiovese e aggiunta di Ciliegiolo, Malvasia nera e Canaiolo. L'etichetta del vino Cantore nasce dall'ispirazione ad una carta dei tarocchi, quella dell'innamorato. Infatti la carta dell'innamorato rappresenta la scelta di una nuova unione, una nuova passione, un nuovo amore ed è questo il messaggio che l'Azienda ha voluto dare producendo questo eccezionale vino. Il vino è cartificato Demeter.

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Informazioni tecniche
SaporeTannini presenti ma armonici. Buon corpo e persistenza con finale sapido
ProfumoComplesso, frutta rossa matura. In evidenza viola, liquirizia e spezie
ColoreRubino con riflessi violacei
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciSi abbina facilmente a tutte le carni sia alla brace che stufate, fomaggi,e salumi ma è anche ideale compagno per piatti di pesce elaborati e corposi come il cacciucco alla livornese
Temperatura di servizio18-20 °C
Gradazione alcolica13,00% vol.
Affinamento2 anni, di cui un 6 mesi in tonneau di rovere, un anno in tini di cemento e 6 mesi in bottiglia
Fermentazione MalolatticaSpontanea e totale
FermentazioneSpontanea con lieviti indigeni e macerazione di circa 10 giorni
Epoca di vendemmiaMese di settembre
Tipo di raccoltaManuale
Varietà uve70% Sangiovese e 30% Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia Nera da agricoltura Biodinamica
RegioneToscana
ProvenienzaItalia
TipologiaVino bio
Annata2012
DenominazioneIGT
Certificazione DemeterSi
ClassificazioneRosso Toscana IGT
ProdottoCantore
ProduttorePodere Borgaruccio

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