Tipologia Nazione Regione Produttore

Ama 2013 Chianti Classico Castello di Ama DOCG

Il Chianti Classico "Ama" è un vino nato nel 2010, dalle vigne più giovani della tenuta iscritte alla DOCG. Si tratta di un vino ottenuto quasi interamente da cloni del Sangiovese impiantati nei vigneti di proprietà dell'Azienda. Il vino si presenta con eccellenti caratteristiche organolettiche che denotano un grande equilibrio, una piacevolissima morbidezza e sentori fruttati e speziati con retrogusto lungo e persistente ai frutti di bosco

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Informazioni tecniche
Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso3 bicchieri
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso vivace con riflessi rubino scuro
ProfumoElegante, delicato, con note di frutti rossi ed una piacevole e leggera speziatura
SaporeFresco, armonico, con un eccezionale equilibrio fin da giovane. Retrogusto lungo e persistente ai frutti di bosco
Scheda tecnica
ProduttoreCastello di Ama
ProdottoAma
ClassificazioneChianti classico DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2013
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
Varietà uve100% Sangiovese
VignetiBellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga e Montebuoni
Estensione dei vigneti65 ettari iscritti alla DOCG, altri 25 destinati alla produzione di IGT
Densità d'impianto5.300 viti per ettaro
Tipo di raccoltaManuale, in cassette da 12 kg con attenta selezione delle uve
Epoca di vendemmiaTra fine agosto e inizio settembre per la raccolta del Sangiovese. A partire dalla seconda decade di settembre per quanto riguarda il Merlot
Bottiglie prodotte annualmente85000
VinificazioneL'uva viene selezionata sul tavolo di cernita, pigiata e diraspata. Durante la fermentazione alcolica effettuata da lieviti indigeni, vengono fatti numerosi rimontaggi. La macerazione prosegue per circa 15 giorni. Dopo la svinatura di 630 ettolitri inizia la fermentazione malolattica spontanea e regolare. Dopo l'assemblaggio il vino passa in barriques usate dove rimane per circa 12 mesi.
Fermentazione MalolatticaSvolta
Temperatura di servizio18-20 °C
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.

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