Tipologia Nazione Regione Produttore

Rosato 2016 Castello di Ama IGT

280
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Informazioni tecniche
SaporeI ritorni di frutta nella fase retrolfattiva sono decisi e la chiusura sapida, minerale e persistente
ProfumoFruttato, con evidenti sentori di ciliege mature e fragoline di bosco
ColoreRosa cerasuolo intenso e carico
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo da abbinare a pasta al pomodoro o con i crostacei
Capacità di invecchiamentoUn vino 'croccante' che si fa apprezzare fin da subito dotato di ottima capacit
Estratto secco18 g/l
pH3,3
Acidità totale6,6 g/l
Gradazione alcolica12,50% vol.
AffinamentoL'assemblaggio dei lotti avviene nel mese di Dicembre Viene imbottigliato dopo circa un mese ed pronto per la commercializzazione
VinificazioneDalle migliori vasche, al momento dell'inizio della fermentazione, vengono sottratti alcuni ettolitri di mosto che, essendo rimasti per circa 12 ore in contatto con le bucce presentano una bella colorazione rosato carico Tale mosto viene fermentato in bianco a temperatura intorno ai 18-20 ° Dopo un'attenta degustazione il 40% della quantita totale svolge la fermentazione malolattica
Densità d'impiantoVecchi impianti 3000 piante/ha - Nuovi impianti 5300 ceppi/ha
Sistema di allevamentoVecchi impianti a Guyot e Lira aperta / Nuovi impianti a Guyot e cordone speronato
Varietà uveSangiovese e Merlot
RegioneToscana
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosato
Annata2016
DenominazioneIGT
ClassificazioneRosato Toscana IGT
ProdottoRosato
ProduttoreCastello di Ama

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