Tipologia Nazione Regione Produttore

Rosato 2016 Castello di Ama IGT

280
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8,79 €

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosa cerasuolo intenso e carico
ProfumoFruttato, con evidenti sentori di ciliege mature e fragoline di bosco
SaporeI ritorni di frutta nella fase retrolfattiva sono decisi e la chiusura sapida, minerale e persistente
Scheda tecnica
ProduttoreCastello di Ama
ProdottoRosato
ClassificazioneRosato Toscana IGT
DenominazioneIGT
Annata2016
TipologiaVino rosato
ProvenienzaItalia
RegioneToscana
Varietà uveSangiovese e Merlot
Sistema di allevamentoVecchi impianti a Guyot e Lira aperta / Nuovi impianti a Guyot e cordone speronato
Densità d'impiantoVecchi impianti 3000 piante/ha - Nuovi impianti 5300 ceppi/ha
VinificazioneDalle migliori vasche, al momento dell'inizio della fermentazione, vengono sottratti alcuni ettolitri di mosto che, essendo rimasti per circa 12 ore in contatto con le bucce presentano una bella colorazione rosato carico Tale mosto viene fermentato in bianco a temperatura intorno ai 18-20 ° Dopo un'attenta degustazione il 40% della quantita totale svolge la fermentazione malolattica
AffinamentoL'assemblaggio dei lotti avviene nel mese di Dicembre Viene imbottigliato dopo circa un mese ed pronto per la commercializzazione
Capacità di invecchiamentoUn vino 'croccante' che si fa apprezzare fin da subito dotato di ottima capacit
Abbinamenti gastronomiciOttimo da abbinare a pasta al pomodoro o con i crostacei
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica12,50% vol.
Acidità totale6,6 g/l
pH3,3
Estratto secco18 g/l

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