Sum 2016 TorreGuaceto Racemi Susumaniello Salento IGP
Del Susumaniello, estinta varietà pugliese, era rimasta nozione solo in antichi testi che risalgono al Regno dell Due Sicilie. Dopo anni di ricerca abbiamo trovato un vecchio vigneto a Torre Guaceto da cui è nato il Sum: un vino unico, elegante e fruttato. L'entusiasmo che ne è scaturito ci ha indotto ad allargare la ricerca sulle sue origini. È così che scopriamo che il susumaniello era noto agli antichi Romani per il legame con i riti propiziatorio in onore di Summarius, Dio dei lampi e delle pioggie notturne
Scheda tecnica
- Prodotto
- Sum
- Denominazione
- Susumaniello Salento IGP
- Annata
- 2016
- Tipologia
- Vino rosso
- Provenienza
- Nord America
- Regione
- Puglia
- Comune di produzione
- Torre Guaceto (BR)
- Varietà uve
- Susumaniello
- Tipologia del terreno
- Terra rossa sabbiosa mediamente profonda, poggiata su strati di roccia calcarea
- Sistema di allevamento
- Cordone speronato
- Tipo di raccolta
- Manuale in cassetta
- Epoca di vendemmia
- Terza decade di Settembre
- Resa per ettaro
- 60 q.li/ha
- Lavorazione
- Meccanizzazione limitata alle sole operazioni colturali
- Affinamento
- In botte grande per almeno 2 mesi
- Bottiglia da
- 0,75 l.
L'AZIENDA
vinificazione e commercializzazione su scala internazionale dei vitigni autoctoni regionali. L’idea, nata dall’intuizione di Gregory Perrucci, si è concretizzata sulla scorta dell’esperienza maturata con il fenomeno Felline – Primitivo di Manduria, il vino che per primo accese i riflettori su quello che oggi è considerato il più prestigioso tra i vitigni pugliesi. Da allora l’attività di studio, sperimentazione, applicazione non si è mai fermata a Manduria, e grazie all’impegno costante di uno staff giovane e motivato nonchè alle consulenze di livello internazionale (si ricorderanno le collaborazioni con Roberto Cipresso, il compianto Enzo Moiso) sono stati restituiti alla “memoria” degustativi vini provenienti dalle varietà più disparate: negramaro, ottavianello, malvasia nera, sussumaniello, in purezza e in innovativi tagli tra essi. Alcuni di questi vitigni sono stati addirittura recuperati dal baratro dell’estinzione (sussumaniello e ottavianello) mentre altri sono stati reinterpretati con approcci di coltivazione e vinificazione di assoluta novità. Racemi, è dunque un luogo di confronto di idee e di applicazioni di esperienze diverse finalizzate alla costituzione di un portafoglio di aziende vitivinicole che possano rappresentare l’eccellenza del vino in Puglia.
