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Vintage Collection Dosage Zèro 2011 Ca' del Bosco DOCG

Rigore. Come le armoniche note di una complessa partitura d'orchestra, ogni fase della produzione deve essere eseguita seguendo i tempi e le cadenze che la perfezione richiede. Vintage Collection Dosage Zèro non ha alcuna aggiunta di liqueur d'expèdition (sciroppo di dosaggio aggiunto in minima quantità negli altri Franciacorta durante la fase di dègorgement). Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità . Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile. Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo

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43,87 €

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Informazioni tecniche
Bottiglia da0,75 l.
Bibenda5 grappoli
Gambero Rosso3 bicchieri
pH3,0
Gradazione alcolica12,50% vol.
VinificazioneI Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca' del Bosco Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive 'terme degli acini' Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l'elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento Trascorsi 8 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvèe Il Vintage Collection Dosage Zèro 2009 è il risultato di una sapiente unione di 25 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità Il dègorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca' del Bosco Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità
Resa in vino0,43
Resa per ettaro84 q.li/ha equivalenti a circa 3600 litri di vino
Epoca di vendemmiaSeconda decade di agosto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino frizzante / Spumante
Annata2011
DenominazioneDOCG
ClassificazioneFranciacorta Millesimato DOCG
ProdottoVintage Collection - Dosage Zèro

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