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Vintage Collection Brut Millesimato 2012 Ca' del Bosco DOCG

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49,00 €

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Informazioni tecniche
ProdottoVintage Collection - Brut Millesimato
ClassificazioneFranciacorta Millesimato DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2012
TipologiaVino frizzante / Spumante
ProvenienzaItalia
Epoca di vendemmiaSeconda decade di agosto
Resa per ettaro84 q.li/ha equivalenti a circa 3600 litri di vino
Resa in vino0,43
VinificazioneI Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca' del Bosco Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive 'terme degli acini' Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l'elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvèe Il Vintage Collection Brut 2009 è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia Il dègorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca' del Bosco Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità
Gradazione alcolica12,50% vol.
pH3,0
Bottiglia da0,75 l.

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