Tipologia Nazione Regione Produttore

Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore Dry Colli del Soligo

Il nome "CARTIZZE" indica la celebre e ristretta zona collinare dove l'uva glera (conosciuta come prosecco) matura più lentamente e gode, alla fine, di un corredo acido ed armonico più ricco e completo. Da questo magico territorio nasce Solicum, uno spumante dal colore giallo paglierino che vi conquisterà con il suo profumo elegante e fruttato e con il suo sapore pieno, sapido ed equilibrato.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
ProfumoElegante di fiori di prato e gradevolmente fruttato con sentori di mela, pera e pesca
SaporeSapido, pieno, equilibrato, con amabilità contenuta
Scheda tecnica
ProduttoreColli del Soligo
ProdottoSolicum
ClassificazioneValdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
DenominazioneDOCG
TipologiaSpumante
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Comune di produzioneCartizze
Varietà uve100% Glera
AltitudineCirca 300 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoIl suolo si presenta roccioso e molto ben equilibrato a livello chimico. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto
Sistema di allevamentoControspalliera (Sylvoz, Guyot)
ClimaParticolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto
Tipo di raccoltaL’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Epoca di vendemmiaGeneralmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre
VinificazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. La lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni ha il fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave
AffinamentoLo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo
Temperatura di servizio6-8 °C
Abbinamenti gastronomiciÈ un grande spumante da apprezzare fuori pasto, dove sprigiona al palato la sua nobile ed infinita personalità. Si accompagna in modo eccellente con la pasticceria secca e con i dessert raffinati
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,50% vol.
Acidità totale6,1 g/l
Residuo zuccherino25 g/l

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