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Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore Dry Colli del Soligo

Il nome "CARTIZZE" indica la celebre e ristretta zona collinare dove l'uva glera (conosciuta come prosecco) matura più lentamente e gode, alla fine, di un corredo acido ed armonico più ricco e completo. Da questo magico territorio nasce Solicum, uno spumante dal colore giallo paglierino che vi conquisterà con il suo profumo elegante e fruttato e con il suo sapore pieno, sapido ed equilibrato.

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Informazioni tecniche
SaporeSapido, pieno, equilibrato, con amabilità contenuta
ProfumoElegante di fiori di prato e gradevolmente fruttato con sentori di mela, pera e pesca
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciÈ un grande spumante da apprezzare fuori pasto, dove sprigiona al palato la sua nobile ed infinita personalità. Si accompagna in modo eccellente con la pasticceria secca e con i dessert raffinati
Temperatura di servizio6-8 °C
Residuo zuccherino25 g/l
Acidità totale6,1 g/l
Gradazione alcolica11,50% vol.
AffinamentoLo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo
VinificazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. La lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni ha il fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave
Epoca di vendemmiaGeneralmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre
Tipo di raccoltaL’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
ClimaParticolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto
Sistema di allevamentoControspalliera (Sylvoz, Guyot)
Tipologia del terrenoIl suolo si presenta roccioso e molto ben equilibrato a livello chimico. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto
AltitudineCirca 300 metri s.l.m.
Varietà uve100% Glera
Comune di produzioneCartizze
RegioneVeneto
ProvenienzaItalia
TipologiaVino frizzante / Spumante
DenominazioneDOCG
ClassificazioneValdobbiadene Superiore di Cartizze Dry
ProdottoSolicum
ProduttoreColli del Soligo

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