Tipologia Nazione Regione Produttore

Prosecco Treviso Extra Dry Colli del Soligo DOC

Il Prosecco è il vino bianco tipico della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. E’ un vino con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato. Questo spumante esprime tutto il suo splendore fino a 6-8 mesi dalla data di imbottigliamento.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
ProfumoDi fiori di prato, fresco, elegante che fa emergere un fruttato molto gradevole
SaporeUn giusto bilanciamento tra acidità e zuccheri rendono questo spumante molto delicato ed intenso
Scheda tecnica
ProduttoreColli del Soligo
ProdottoProsecco
ClassificazioneProsecco DOC Treviso Extra Dry
DenominazioneDOC
TipologiaSpumante
ProvenienzaItalia
RegioneVeneto
Varietà uve100% Glera
Tipologia del terrenoIl suolo si presenta di medio-impasto, passando da ripide colline alla pianura alle porte di Treviso. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto
Sistema di allevamentoControspalliera (Sylvoz, Guyot)
Tipo di raccoltaL'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
Epoca di vendemmiaGeneralmente la vendemmia ha luogo nel mese di Settembre. L'uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida
VinificazioneI grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, vengono pressati in modo soffice. Una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti indigeni al fine di preservare al massimo la tipicità del prodotto. Dopo una pulizia del vino ha inizio il processo di spumantizzazione in autoclave
AffinamentoLo spumante d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Dicembre e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo
Temperatura di servizio6-8 °C
Abbinamenti gastronomiciParticolarmente adatto come aperitivo. Accompagna bene piatti a base di pesce
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica11,00% vol.
Acidità totale6,1 g/l
Residuo zuccherino16 g/l

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